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    河北哪些美食美酒亮相APEC晚宴?3
    发表时间:2014/11/10 8:08:02     阅读:14     评论:0 复制链接 推荐 分享

    糖雕摆件

    二龙戏珠鳞片揪了两整天

    在大宴会C厅,只见高达1米的糖粉雕天坛、栩栩如生的糖雕二龙戏珠等摆在显眼位置,“这些都是富有民族特色的摆件,有的雕塑甚至一件就花了十天。”许锋告诉记者。

    二龙戏珠的雕刻者吴乡雨师傅说,做糖雕之前主要是画图,“这个二龙戏珠的造型图我画了两天。”做二龙戏珠最难的部分是龙鳞片,“因为我们是要熬糖,然后戴着特质的手套一片一片揪,还必须揪出来特定的形状,鳞片数量并不多,但做了两天。”

    吴师傅制作这个二龙戏珠,总共花费了近10天时间。记者看到展台上还有吴师傅用糖制作的五颜六色的花瓶、奔跑的骏马等,“还有一座孔雀开屏,是明天要在晚宴上展示的。”吴师傅说道。

    有何反应

    烤鸭、宫保鸡丁是外宾最爱

    “烤鸭是最受欢迎的食物,其次还有宫保鸡丁等。”提到外宾喜欢的中国食物,国家会议中心的中餐厨师长陈保明说道,“另外还有春卷、扬州炒饭、麻婆豆腐等。”在明日的晚宴上,现场做的食物有烤鸭、刀削面、饺子、煎饼等,都非常具有中国特色。

    “比如晚宴上的牛排,从选料到制作是西式做法,但是牛排的浇汁我们就做了黑椒汁、烧汁、糖醋汁、鱼香汁等很多,就是中西合璧,多种选择,”陈保明举了几个例子。

    带动市场

    传统小吃老字号日销超万份

    北京人熟悉的小吃豌豆黄、驴打滚等,上了APEC晚宴的菜单,这让不少还在沿袭老口味老传统的商家,更加有了底气。记者昨日走访发现,这些小吃的销售出现了增长。牛街北口的白记年糕店,队伍排到门外了。这家的清真糕点,口碑最佳的就是驴打滚和年糕。

    除了经常来这里购买点心的市民外,记者通过采访还发现,不少人是看了关于APEC会议期间餐饮的报道,特意来找这一口尝尝的。“原来家里买了驴打滚也没见媳妇儿吃几口,这两天新闻一出来,媳妇儿就非得吃。她今天上班去了,这不一早就把我发到这儿来了。”市民赵先生说。

    “50家护国寺小吃连锁店的驴打滚、豌豆黄的销量同比增长达到了15%,预计在APEC期间的日销量将超过10000份。”护国寺小吃连锁店王经理告诉记者。 

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