梦溪寒  韩同新
    首页  |   说说  |   游记  |   相册  |   日志  |   留言板

    为该用户选择分组

     
    河北哪些美食美酒亮相APEC晚宴?2
    发表时间:2014/11/10 8:07:33     阅读:14     评论:0 复制链接 推荐 分享

    后厨啥样

    5000平米厨房备战万人餐

    国家会议中心中央厨房提供的餐饮服务包括主题宴会、自助餐、宴会套餐、鸡尾酒会、茶歇、外卖、商务套餐盒餐等。

    记者看到,中央厨房面积5000平方米,可同时供应1万人的菜点。国家会议中心副总经理许锋8日说,“预计明后两日将迎来会议期间最大就餐人数,估计明天有11500人次用餐。”许锋表示,其中中午2000人自助午餐,晚上是2000人站立式自助晚餐,“需要烘焙面包1万多个,蛋糕5万多块。哈密瓜和西瓜在这两天的供应量分别都是两吨。”

    记者注意到,后厨对于餐饮的卫生安全标准非常严格。“就像这间中餐冷菜操作间,员工在进入中央厨房时是需要更衣的,但再进入这个操作间前,还需要进行二次更衣,就是还要再套上一件操作服,二次洗手。”国家会议中心行政副总厨王士起说。而在采访间隙,记者还遇到了两位食药监局的工作人员。对此,王士起说:“我们这里每天都有食药监局的工作人员来检查,就是为了保障卫生和安全标准。”

    0 复制链接 推荐 分享
    >>  梦溪寒的日志

    喜欢这篇日志的人

    有 0 人喜欢这篇日志
    关于我们 联系我们 加入我们 免责声明 意见反馈 网站导航 2011-2016 nanbeiyou.com all rights reserved!    冀ICP备12009696号-1