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    肉松面包的做法
    发表时间:2013/11/2 15:55:10     阅读:234     评论:42 复制链接 推荐 分享

    刚来三亚不久我就发现了一个残酷的现实,这座遥远的三线城市里根本没有好利来,味多美,85℃和金凤呈祥这类正规美味的甜品店,对于我这样嗜甜如命的爱好者来说无意是致命的打击。仅存的一些杂牌军做出来的味道真的让人心生绝望,五星级酒店的甜点着实美味,可是那都是用银子砸出来的,根本不是我们这些无产阶级能天天消费的起的。外面买不到,没关系,那就自己动手做好了。有句歌词唱得好:幸福的生活从哪里来,要靠劳动来创造!

    肉松面包绝对是我最喜爱的面包排名里名列Top3以上的宠儿。超市里买到的一般最少都是要三四块钱一小块,要勤俭持家必须要有更实惠经济的方法,今天就教大家怎样在家里做出一款实惠又美味的肉松面包。

     

    首先要先做汤种,目的是使淀粉糊化使吸水量增多,因此面包的组织柔软,具有弹性,可延缓老化。准备低筋粉和清水,比例是面:水=1:5。

     

    将面粉用水稀释搅拌均匀放在锅中小火加热。

     

    不停搅拌,直至变成这样粘稠的糊装,汤种就做好了。

     

    接下来开始和面,要准备的材料有:高筋粉200克,低筋粉100克,鸡蛋一个,白糖30克,牛奶90ml,酵母粉、盐和烘焙专用奶粉均适量。

     

    将以上材料和汤种一起用面包机或搅拌机搅拌均匀,家里没有搅拌机就找个其他工具充当搅拌棒的作用,面团非常粘手,尽量不要直接用手和面。

     

    加入黄油继续搅拌。

     

    直至能拉出膜为止。

     

    揉好以后盖上保鲜膜,放如烤箱调至发酵档进行发酵。

     

    发酵的时间和温度没有特定限制,直到面团发酵到原来的两倍大小就差不多了。

     

    把面团放在案板上,排除里面的空气,擀成烤盘大小的长方形。盖上保鲜膜,进行二次发酵。

     

    发酵好后表面扎上小孔,防止烤的过程中膨胀过度,然后涂上蛋液。

     

    最后撒上葱花和芝麻。

     

    烤箱预热175度,中层,20分钟就烤好了。

     

    把烤好的面包切成小块儿,四周涂上沙拉酱,最后蘸上肉松美味的面包就做好了。

    如果你也喜欢,就赶紧动手试试看吧 !

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