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    厨娘日记---4.15 美味早餐小馄饨
    发表时间:2013/4/14 9:31:08     阅读:182     评论:1 复制链接 推荐 分享

         早晨醒来第一件事是不是先想早饭吃什么?自己做还是路边摊?不要再赖在被窝里了,起床给自己和家人做一顿美美的早餐,吃的饱饱的上班上学去,一天都有好心情哦!

        先从我家的最爱开始吧:鲜肉小馄饨

    主料:鲜肉馅,西葫芦/芹菜/香菜/大葱(各种新鲜时蔬均可),馄饨皮(建议从卖面条小店购买,很薄,容易熟)

    辅料:味极鲜酱油,盐,大葱,姜,香菜,虾皮,紫菜,香油

    制作方法:

    (1)调馅:将大葱或蔬菜剁碎,姜切末,均加入肉馅中,加入味极鲜酱油,少量香油顺着一个方向搅拌,直到所有原料混合成均匀的糊状,临包之前再加少量食盐防止出水。(酱油已有咸味,可以少加盐)

    (2)包馄饨:用筷子取少量的馅料放入馄饨皮中,以自己喜欢的方式包裹严实,好看点的是元宝型,也可以是三角形,糖果型等等,由于买来的馄饨皮比较干,建议包时稍微蘸点水。

    (3)保存:包好的馄饨可以放入冰箱冷冻室保存,两三天问题不大,可以一次多包一点,以备宵夜等不时之需,(*^__^*) ……

    早餐可以从这一步开始:

    (4)煮: 烧一锅开水,烧水同时准备两只大碗,碗里加上味极鲜酱油、虾皮、香菜、紫菜,胡椒粉(可选)。

    烧开后下入馄饨,待馄饨全部飘起来后,再煮1-2分钟,(素馅馄饨时间可以短些,基本上飘起来就可以了)取出锅里的开水浇在大碗的汤料里,然后再拿漏勺盛出馄饨即可。

    (5)热气腾腾的小馄饨出炉,配合一点小烧饼吃味道也很好(小烧饼的做法见后 )。

    厨娘啰嗦:

    1.算一笔账,从时间上,做这顿早餐用时大约十几分钟,烧水的间隙可以洗漱,一点不浪费,所以只要早起来十几分钟就可以让家人享受到一个美美的早餐,太值了!

    2.实惠:一斤饺子皮是四块钱,可以包80-90个,比起外面两块钱一碗的馄饨不知道要实惠多少,更重要的是真材实料的,放心。

     

     不要再流口水了,赶紧行动起来吧!明天全家人饱饱的吃一顿哦!

     

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