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    茄汁鲫鱼
    发表时间:2013/3/22 13:58:31     阅读:664     评论:2 复制链接 推荐 分享
    营养特点:茄汁菜一直是我家最受欢迎的,这道茄汁鲫鱼也不例外,尽管做了好几次,但每次都还是很快被消灭,所以每次做这道菜都要两条以上的鲫鱼才够吃;春季适当吃些大蒜有助于防流感,蒜泥凉拌,气味比较大,上班时间不易食用,有违文明礼仪。不过,大蒜有杀菌抗癌的作用,一定要选择合适的机会,来一个蒜泥凉拌,解解馋吧;菠菜除了凉拌和爆炒,用来开汤也很不错,这道上汤菠菜,加入了皮蛋,虽然搭配有点奇怪,不过,真的很好喝;宝宝餐蒜薹炒千张具有补钙的效果,同时蒜薹的加入,也让这道菜非常适合春季食用,具有防流感的效果,抵抗力不好的宝宝需要多吃些的哦。

    茄汁鲫鱼的做法如下:

    功效:健脾开胃 益智补脑 

    原料:鲫鱼;蕃茄酱;姜片;青蒜;

    调料:料酒;生抽;盐;糖;

    【主菜】:茄汁鲫鱼

    步骤与做法:
    1、鲫鱼处理干净后,鱼身两面分别划几刀,并用厨房纸吸干水份。
    2、不粘锅内加油和姜片爆香,下入鱼煎至两面金黄,盛出备用。另起油锅,入姜片和蒜白爆香。

    3、倒入蕃茄酱翻炒一下。加入适量水倒入鱼,并加少许料酒,生抽,盐和糖调味。小火煮10分钟左右至鱼入味,再转大火收汁即可。

    4、做鱼最大的难点就是煎鱼,如果对煎鱼没有很大把握的话,建议用不粘锅煎,这样会省事很多。但不管用什么锅煎,鱼身都一定要充分擦干才行。鱼煎好后,这道菜就成功了一半,用蕃茄酱调味也同样省事很多,但味道却是老少皆宜。

    5、做这道菜,我喜欢把鱼身煎的硬硬的,裹上茄汁后外焦里嫩,非常好吃,喜欢茄汁的童鞋一定要试试!

    6、茄汁菜一直是我家最受欢迎的,这道茄汁鲫鱼也不例外,尽管做了好几次,但每次都还是很快被消灭,所以每次做这道菜都要两条以上的鲫鱼才够吃!

    7、鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。

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