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    石家庄周边自驾游之三—舌尖上的保定
    发表时间:2012/11/21 9:00:26     阅读:243     评论:3 复制链接 推荐 分享
      保定自古就有直隶的称呼,清政府时期的直隶总督府就坐落在古城保定,不仅如此,有着厚重文化底蕴的保定古城也是许多旅游爱好者的石家庄周边自驾游的目的地。走进保定古城的时候,除了可以去欣赏古色古香的建筑,还可以搜罗保定城内让人食指大动、垂涎三尺的名吃,走进舌尖上的保定,奔赴一场美食的盛宴。

     

     

      驴肉火烧
      提到保定名吃,驴肉火烧这几个字就会条件反射似的出现在我们脑海当中.驴肉火烧据说起源于明朝初期。朱棣 起兵到保定府徐水 县漕河 ,眼看着兵马劳顿。士兵出了个主意,要他效仿古人杀马吃。
      其实所谓“驴肉香,马肉臭,打死不吃骡子肉”,马肉纤维比较粗,不是特别好吃。但是饥不择食,就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”,而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。   但时间不长,没过多久,因为战争需要马,这里的马可不是做火烧吃的死马,而是活生生的战马。马成了战略物资,当然就不能由着老百姓做马肉火烧吃了,于是就出现了比马肉细腻,而且纯瘦不肥的替代品——驴肉火烧。
      白运章包子
      白运章包子 是在1919年白运章 ,以自己的名子命名的。白运章包子曾与天津狗不理包子 并列被子誉为名优产品,受到省市领导的题词表彰,并获得百年老字号 。其特点是馅大皮薄,口感好,用料讲究,风味独特,是老保定包子的代表。老店在裕华路 莲池对面,已拆迁。现在保定商场 北门外。

     


      马家老鸡铺卤煮鸡
      保定马家老鸡铺 制作的卤鸡,从清朝嘉庆初年到现在已传五世,有着近二百年的历史了。关于卤肉鸡还有一个传说。相传,清代河间县果子洼村有家回族马氏兄弟,忙时种田,闲时煮鸡出售。后来辗转来到保定,开了马家老鸡铺。店主人在制作技术上颇下功夫 。加之又懂点医道,每次煮鸡,除放应有的辅料外,常配以各种益身提味的中草药材。因此,所制卤鸡色鲜、形美、味香,名冠燕赵。现在保定古莲花池 东侧,已经成为保定旅游不能不去的地方。
      义春楼白肉罩火烧
      据传,义春楼的前身是座肉铺,开始经营廉价的猪头肉锅罩火烧,很受穷苦劳动人民的欢迎。但是却因为一个历史人物而改写了命运。一代豪杰冯玉祥 幼年时代,家境贫寒,进城时,吃不起大饭馆,总到义春楼吃猪头肉锅罩火烧,对该饭馆产生了好感。冯玉祥当上将军之后,每次回到保定,必到义春楼吃罩火烧,从此,义春楼的罩火烧声誉大振。末代皇帝爱新觉罗溥仪 的叔父爱新觉罗溥新宇亲笔为名吃提了“正宗白肉罩火烧”牌匾 。从此,义春楼白肉罩火烧发展顺风顺水,现在已经是保定地区的一大名吃。
      高碑店豆腐丝
      保定高碑店豆腐丝,以其浓郁的香味,乳黄的色泽,匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。凤味独特的五香豆腐丝,是老幼皆宜、家肴游膳之佐餐佳品,有“素食之首”之美誉。因五香豆腐丝柔韧有弹性,素称“豆腐筋”,是素食中富有营养、清香可口的上品。

     


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