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    石家庄周边自驾游之二—舌尖上的承德
    发表时间:2012/11/20 14:11:07     阅读:275     评论:0 复制链接 推荐 分享
      有着可以跟皇城的故宫相媲美的皇家园林的承德,不仅仅是一个避暑胜地,也是一个度假的天堂,让你在炎炎夏日可以在北方觅得一份清幽,如果你有雅兴的话,还可以走进木兰围场,体会一下驰骋的快感,但是对于每一个选择到石家庄周边自驾游的人来说,到承德旅游还有不能错过的承德美食,如果不尝过承德的美食,怎能算是到过了承德。

     

      御土荷叶鸡
      源于“叫化鸡”,其作法也和叫化鸡大同小异,先将宰后的生鸡,取出内脏后洗净,不褪毛,用荷叶包好,再用黄泥糊好,放在火上烧熟后,摔开泥土,鸡毛随之脱落。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助,故名“御土荷叶鸡”。
      荷叶鸡味道鲜美,尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香,更令你胃口大开,回味绵长。

     

      鲜花玫瑰饼
      鲜花玫瑰饼是乾隆御厨得意之作,很对乾隆的口味,他常常以鲜花玫瑰饼赏赐王公大臣。
      工艺:主要是利用避暑山庄自产的鲜玫瑰花,以精白面为主,和以白糖、植物油、香油,佐以桃仁、瓜子、青红丝等制成。吃起来一点儿也不腻,香甜酥嫩,鲜美可口。
      碗坨
      是承德坝上地区常见的一种小吃,其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。
      做法:先将荞麦面同猪血揉和,上锅熬成粥糊状,晾凉后,将它切成薄薄的三角块,在油锅中煎熟,即可。食用时再佐以芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等。
      荞面河漏
      是北方面食三绝之一,与北京抻面、山西刀削面齐名。
      荞面分白荞面和黑荞面,是承德特别是坝上地区的传统作物,用它为原料作成的面食滑润筋道。
      其作法是,先把荞面用淡碱水和好,然后用一种特制的工具-河漏床子,把面团压成长条,下入锅中煮熟,加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。

     


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