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    到台湾旅游买什么特产
    发表时间:2012/10/21 10:30:22     阅读:2235     评论:1 复制链接 推荐 分享

           台湾出于太平洋火山地震带,地貌复杂,山水胜境、火山群与温泉群众多,台湾的西海岸沙滩平缓,海水浴场众多,东海岸则断崖陡峭,奇石怪岩,森林茂密,动植物资源丰富,更有‘蝴蝶王国‘之称。成为众多向往的旅游圣地,朋友要去台湾出差,让我帮忙来看看台湾有什么特产,一项乐于助人的我汇总了一下台湾的特产,拿出来供大家参考。

      台东名产柴鱼

      台东柴鱼是熬汤圣品,好吃的柴鱼需以新鲜的鲔鱼制成,而成功港因黑潮的缘故,是岛内少数可供应当日鲜鲔的渔港。鲔鱼入港后,即刻去头尾、除骨,仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼,因可资利用的部位极少,柴鱼也就弥足珍贵。

      取得鱼肉后先要蒸熟,千万不可用煮的,否则养分尽释汤汁中,且肉质糜烂不利制作;鱼肉熟透后,再以柴薪文火炭烤10余日,待水分蒸干后,即成为外貌黝黑、坚硬如石的柴鱼块,食用时再以机器或刨刀削成薄片,就是一般所见的柴鱼片了。

      选购柴鱼要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者,最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼,若香气扑鼻,不含一丝腥臭味的才是极品。市面上亦有以炸弹鱼制作的柴鱼片,其切片细小,有着一股腥臭味,风味自然不如鲔鱼柴鱼片。此外,亦可直接购买干燥后的柴鱼块,回家后以刨刀削片,但须注意的是,完整的柴鱼块若能保持干燥,可存入10年不坏,一旦刨开,完全不添加防腐剂的柴鱼,就需加以冷藏,方能保持鲜美。

      因为制作手续繁复、旷日费时,故目前成功镇上仅剩大庆柴鱼仍坚持传统方法制作,20余年来,大庆柴鱼皆为自制自销,已建立起良好信誉,另外,店内还有加入香料及芝麻后再炒香的柴鱼酥,亦是极受欢迎的零嘴。

      新竹竹堑饼

      当地人称为“新竹肉饼”或“糕皮饼”的竹堑饼,是用肥猪肉、红葱头、冬瓜糖等做馅料的咸饼,新竹旧称“竹堑”,取名竹堑饼,有保存古都风味的深厚意涵。而烘烤后的竹堑饼,外皮松酥、内馅柔软,吃来葱香满溢,自然引人垂涎。其中仍以位在城隍庙旁,创立于1898年的老字号新复珍饼店最具知名。

      马祖名品马祖酥

      与马祖同名的“马祖酥”,原名“起马酥”,是流行于闽东地区的甜食。民国53年蒋经国到马祖品之后大为惊艳,说道:“只有马祖才能吃到的好点心,得改名『马祖酥』才名副其实。”于是从此有了新名字。

      马祖酥其实类似台湾传统点心“地瓜酥”,是以面粉、鸡蛋为原料。先经过和面,切成小片油炸。起锅冷却后,与麦芽糖浆拌匀压实,再切成小片,配茶或咖啡都很美味。

      马祖酥最早只有“天美轩”与“宝利轩”两家传统老店制造,近年来因为马祖开放观光,销量大增,遂有多家饼店跟进,是来旅游不得不买的伴手礼。

      剑狮糕仔饼

      数百年前郑成功击败荷兰人,而后军队驻扎在安平当地,将士在操练之后返家,便将刀剑插入狮面盾牌牙缝并挂在墙上宛如狮子咬剑,使宵小望之生畏而不敢进入窃盗,形成早期安平当地家家户户民宅门墙的特色。

      因此来到台南安平旅游,寻访安平大街小巷的剑狮,似乎是个相当不错的行程建议。如果又能将剑狮带回家,这趟安平之旅,相信是不虚此行。在安平老街的凤凰花饼铺,糕饼师傅就将勇猛的剑狮造型,作成小时候常吃的糕仔饼。

      绿豆、梅子、抹茶以及甜、咸等各式各样口味的剑狮糕仔饼,非常适合大家来到安平老街游玩时,带回家的伴手礼。

      除此,还有花生糖、雪酪饼以及贡糖,都是饼铺内相当热卖的产品。来到安平游玩品尝小吃,不妨带个具有剑狮形象文化的伴手礼,告诉大家安平剑狮的美。

      嘉义蒜头饼

      蒜头饼吃起来的口感酥酥脆脆,当中还有一股甘甜的蒜头味道,也就是这一股味道牵引着许多家乡的情怀,和那一份曾经的回忆,以蒜头「回乡饼」称之,实在是再适合不过。

      回乡饼 蒜头饼:以大蒜瓣为主要原料加上麦芽糖作成内馅的蒜头饼,吃起来口感相当特别,是一项具有地方代表性的食品,也曾荣获台湾「金牌奖」之最高荣誉。

      手工烘焙:从面粉的手工杆皮到内馅制作、烘焙都是老板与老板娘两人亲手制作的,在质量与口感上都具有一定的水平,也因为手工制作,所以生产量有限,最好可事先预约。

      台中太阳饼

      来到台中南区,绝不能错过第三市场的特色小吃,不少传统美食都是有超过四十年以上历史,有口皆碑、远近驰名,有着台中人最怀念、最贴心的味道,推荐拥有七十多年历史的“三广食品”,不仅仅历史悠久,更重要的是亲切有礼的服务和好味道,让人有到家里厨房吃甜甜的温馨滋味。

      三广食品以冠军凤梨酥、蜂蜜太阳饼、杏仁香片最有名,另外独家口味老婆饼、绿豆椪也很受欢迎,共有十多种产品,以招牌凤梨酥为例,是用纽西兰鲜奶油与糖、面粉、鸡蛋一起搅拌,包上台湾菠萝酱、糖、麦芽煮成的内馅,送入烤炉烘烤而成,这种凤梨酥不油不腻,带有甜味,吃起来香酥可口,连小朋友都很喜欢,总在过年过节时热销上千盒。

      除了冠军凤梨酥,蜂蜜太阳饼也是三广的人气产品,遵循古法,以猪油、糖粉擀面皮,为让面皮更有层次,还会擀三次左右,内馅则是把蜂蜜、麦芽一起熬煮而成,呈现独特的香甜口味,还曾经获得日本宣仁亲王亲自颁发的感谢状。

      至于杏仁香片则是不计成本选用美国进口的「蓝钻石杏仁」,加入奶油、蛋白和面粉等做成圆形状,烤成金黄色,有着香脆的口感,为保健康,还坚持不加香料,配茶吃最对味,可说是三广的金字招牌。

      南投鹿谷乌龙茶

      走进鹿谷乡,美丽的风景、清新的空气,以及那淡淡茶香,让人对这美丽之谷有所缱恋。位於美丽茶乡的吉茶园,一栋全新的清爽建筑以及室内雅致的摆设,应着四周的绿意盎然的茶园,让这里有了一种全然不同的感受。

      7#作者:mandolines 回复日期:2009-5-13 17:31:00

      古早味 西螺酱油

      历时百年的西螺酱油,之所以历久不衰,是因为以纯黑豆酿造。与坊间黄豆+小麦酿制或者速酿酱油(化学酱油)大不相同;黑豆加上气候、水质等天然环境,酱油之乡就在西螺。

      知名老品牌“丸庄”,推出酱油观光车间,厂区后方有一整排像韩剧《大长今》的大酱缸,游客可以实地感受开瓮、闻香的乐趣,除了传统酱油器具展示、酱油历史与大分类,也可以预约参加荫豉DIY ,参观免费,DIY每人200元(新台币,下同)。

      一样拥有近百年历史的瑞春酱油,曾是马英九Long Stay的落脚地,第三代传人钟政达说,镇店之宝“螺王”,曾被检测为“含氮量最高的酱油”;为纪念开创瑞春的已故祖父,还开发出一款乡土味十足的“酱油阿伯”存钱瓮。

      老牌的大同酱油,则在口味创新,以“柳丁酱油”打响西螺新名,每瓶120元,吃得到柳丁淡雅的香、微微的酸,口感极优;旧瓶新味还推出红麴油膏(70元)、传统款龙涎(300元)。

      相形下,规模小得多的老店陈源和,一样维持着“柑仔店”风格,虽古朴,却创造出第一瓶有机酱油,取名为“酱心独荫”。为了找寻适合入酱的有机豆,就花了近两年时间,工本也高出三倍,虽得来不易,价格却很平实,每瓶165元。

      曾获金奖的华泰酱油,除了酱油香纯,也有多款新口味的酱菜,其中也包含素酱菜,最具特色的是香椿素肉酱、罗勒香菇酱,每瓶80元。

      台南滋补香饼

      台南府城历史渊源流长,蕴育丰富文化礼俗,人生大事从弥月、周岁、嫁娶到节庆都不可缺的糕饼,也成了台南重要的食品文化,创办近半世纪的台南明新饼店,不会让人失望。

      台南最古早的三种糕饼中,香饼纯以面粉和糖做成扁圆球型,中间挖个洞打个蛋煎麻油,是台南人给做月子产妇的滋补点心,此饼只有台南有,现在明新也会做些让台南人回味。另外蒜香枝又叫麻花、索仔股或脚车藤,其中以蒜调味的最受欢迎。面粉酥则是不黏牙的道地点心,古代订婚或庙会乞龟时,都会用面粉酥做成喜饼或面粉龟分送亲友祈福。

      许唐诚指出,台南共有七座一级古迹:赤楼、安平古堡、亿载金城、大天后宫、祀典武庙、孔子庙及五妃庙,该店延聘画家画下这七座古迹,做为各种糕饼的包装盒,别有创意。

      应需求,明新最近开发了无糖健康系行蛋糕,适合糖尿病人、高血压病人等食用,另外道地的中西式喜饼,香菇鲁肉口味大饼及芝麻喜饼等都很有名,而台湾人爱吃的烧饼,该店也以新鲜奶油及葵花子油调制,特别健康可口。

      香饼是古早台南妇女做月子时吃的点心,和蛋煎麻油补身。

      台南环保手工皂

      观皂手工皂,是由一群修行人用认真的心所制作的纯净皂,让大家从日常生活中接触手工皂。从清洁保养作起,爱自己也爱地球。

      将手工皂以艺术的方式呈现,赋予它生命力,有各式外型种类的手工皂,满足大家视觉上的飨宴。借由每天使用手工皂清洁身体时,观照自身也观照心灵。精心设计的各式礼盒,不但体面大方,更是让你送礼有面子。

      花莲养生肉桂醋

      花莲凤林桂冠产销中心所制成养生肉桂系列,产品均来自天然纯净的花东纵谷,在清新无污染的山中岁月孕育出优质土肉桂,历经过多年努力栽培与管理照顾,将其研究出特有成分之研究结果应用于饮品等产品,透过饮用方式吸收土肉桂之精华!

      花莲凤林桂冠——肉桂产销中心,中秋佳节推出养生肉贵礼盒特惠,附含有养生肉桂醋、养生肉桂精露各一瓶,是年节送礼的绝佳伴手礼选择,不仅喝得安心自在,养生又健康!

      传香30年 花莲肉松王

      位于花莲市公正街市场内的”花莲肉松王”,是花莲在地知名的肉品专卖店,传承的好口味缘起是三十年前一位退役的福州军官,当时带着妻子到了花莲落地深根,凭在台中学艺得来的制肉干肉松等技术,创立了第一代的肉松王。再经过多年的努力耕耘后,建立起令人称赞的好口碑。

      对台湾人而言,肉松这样的肉制品是用餐时熟悉不过的食材之一,但您知道吗?肉松的制作过程其实是相当的繁复,店主人徐先生表示,必须坚持采用花莲当日电宰新鲜活体猪肉,用传统水煮方式煮4小时后,再以平锅火烤3小时,最后油炒1小时后佐以独家配方制作完成,才会香气十足、口感实在。

      当然肉松要好吃,最重要的莫过于师傅的经验与巧手,主人徐先生提到,当初要回花莲接手时,也经过一番挣扎与思考,就因为本身对这行的不熟悉,所以花了近一年多时间学习,在一份使命感的驱动,让肉松王得以将回味的古早滋味持续坚持下来。

      店内的肉干更是在采慢火烘烤的技术制作,要做到品质均一化,至少要磨练一年以上的功力,才能在火喉时间的拿捏上控制得宜,所展现出那一份入口绝佳的口感,让人一口接一口爱不释手。也不能错过像是香肠、腊肉、猪肉干等商品,以新鲜、优质、美味为诉求,传统方法佐以独家配方一贯作业调理而成,绝不添加防腐剂及其他化学物质,让您买得安心吃得放心。

      凤山好礼 铁观音茶茗

      茶艺文化,早在百年前就流传至今,不同的茶茗,也依照茶的习性,有各异的碳焙与喝法,其中来自于木栅的铁观音,就是以茶品本身耐烘焙的特质,在焙茶师的功夫下,悉心慢就烘焙成的好茶,饱满回甘的韵味,颇受喝茶人士喜爱。

      凤山的文武茶就是当地具有特色的代表性伴手礼,不仅获得发现凤山小吃美食活动的前十大入选,其反复烘焙,将茶品的咖啡因降到最低,更让喝茶会失眠的朋友,能轻松喝到极佳的茶品。

      碳焙师何先生是凤山文武茶的制作者,他表示,碳焙时必须使用龙眼木炭烘焙十个月以上,从毛茶开始,以强烈的武火与温和的文火,交替、反复烘焙,投入大量时间,才能精焙出每一斤的好茶。

      所谓好茶必须遇到会喝茶的人,才能喝出其用心的质量,而凤山文武茶正是让懂茶的人喝到内涵,不懂茶的朋友,也能做为接触台湾茶的第一步;特别在中秋节特别的日子里,送上一份诚挚的心意,这样的茶茗是最适合的伴手好礼。

      彰化名产 北斗麻糬

      北斗镇的中华路因交通关系为最热闹一条街。知名北斗肉圆、肉干与肉饼集中外,小吃更是饕客的天堂,现在多一样特色麻糬伴手礼!路口附近花物语麻糬专卖店,粉红色系明亮店面,特别引人注目。黄先生表示,从父亲开始主要以面包OEM代工与流水席甜点,手工咸麻糬广受好评。成立花物语店面后,黄先生薪传三十年手艺,因缘际会与日本师傅学习制作冲绳黑糖麻糬,皮Q馅料丰富,黑糖甜而不腻,精致一口刚刚好。此外利用弹牙皮Q的麻糬皮,别出心裁研发新颖的□来宝、寒天娟、冰粽小甜点、雪卷、雪棉娘、起司乳酪,任君搭配,都是不错伴手礼。

      台湾伴手礼:土凤梨酥 微酸微甜台湾味

      台湾凤梨酥乃友人馈赠礼品的首选之一,尤其是日本人来台湾,象征喜气的金色凤梨酥是一定要购买的产品,无论是下午茶点或是单吃都很适合,在台湾糕饼业最兴盛、多元的台中地区,凤梨酥也走向国际化,并以台湾本地的土菠萝熬煮研制,做出微酸、微甜的台湾味。

      说到凤梨酥美味的关键,就在菠萝的选择,是不是挑选纤维、甜度适中的土菠萝,一般来说土菠萝纤维比较粗,酸度也较足,菠萝的风味也较佳,使用土凤梨酥做馅的台中咕咕霍夫表示,因为目前农田迎合市场需求,已大量栽种其它改良种的菠萝,所以土菠萝栽种的面积大不如前,但是土菠萝仍比其它改良种比较容易栽种,口味也比较自然。

      台中咕咕霍夫的土凤梨酥,强调只以土菠萝入馅,从确认菠萝品种、削皮、切丁、绞碎、熬煮等过程全部要亲自处理,光熬煮的部份就需花三个小时的时间;师傅表示,由于菠萝因为产季不同期酸甜度不一,会使用砂糖及麦芽的多寡来调整,但绝不会添加柠檬酸苹果酸之类的人工酸剂调整,所以客人虽然不同季节吃到的酸度会有些差异,但都是最自然的呈现。

      视觉上,咕咕霍夫的凤梨酥做成讨喜的圆形,外皮部份经过反复调整,化口性极佳,奶味充足,与内馅搭配的无懈可击,盒子更是充满现代感,像极了信件和宝盒的结合体,层层打开都是惊喜。

      土菠萝纤维够多,熬煮后较能吃得到果肉,香味、酸度较足加入麦芽中和后微酸带甜的滋味,是土凤梨酥受欢迎的原因。(图/咕咕霍夫提供)

      台中伴手礼 巴蕾满月酥

      巴蕾特制的礼盒分成起士和巧克力口味,用全蛋、面粉、和新鲜奶油为原料,厚实的切达起士和巧克力酱,饱满、实在,丝毫不马虎!在原物料上涨时候,坚持不添加人工原料,而且少糖、少油的处理方式,减少油腻感,使烘焙过后,外皮内层都酥酥脆脆、真材实料的中秋献礼。

      其他资讯: ~真材实料的好味道~

      【巴蕾独家中秋礼盒.法式小点】

      分起士、巧克力两种口味,独特的伴手礼,您绝对不能错过!

      【营业时间】10:30AM~10:30PM

      【店家资料】

      巴蕾北屯文心店地址:台中市北屯区绥远路176号

      营业电话:(04)2241-1189

      【交通位置】下中港交流道→中港路→左转文心路至四段→左转绥远路至沈阳路路口即可抵达巴蕾面包文心店

      甜中带咸 传统蛋黄酥

      以制作太阳饼起家的魏清海太阳饼,是一家拥有六十年历史的糕饼老店,最早是单一产品太阳饼,后来陆续研发出老婆饼、凤梨酥、蛋黄酥、香妃酥等饼食,其中用红土鸭蛋制成的蛋黄酥,口味十分独特,香浓滋味也受到顾客的肯定。

      蛋黄酥特选红土鸭蛋的咸蛋黄制作,裹上台湾本土红豆馅,再搭配香酥的饼皮,一口就可以尝到香香咸咸的蛋黄、微甜的饱满红豆及入口即化的酥皮,层次感十足,且甜中带咸的滋味更令人回味。

      拥有多层次口感的蛋黄酥,不仅甜味与咸度综合,内馅还有浓浓的蛋黄汤汁,香气四溢、风味独具,很受顾客欢迎。中秋节送礼,蛋黄酥礼盒亦是个好选择,愿精心制作的月饼可以伴您度过美好佳节。

      台湾精品 冻顶乌龙

      冻顶乌龙被誉为台湾茶中极品,产于台湾南投县鹿谷乡彰雅村冻顶山。冻顶乌龙发酵程度为15%~25%,略高于文山包种茶,均属包种茶类。文山包种以清香著称,冻顶乌龙则以喉韵见长。主要茶树品种为青心乌龙,源自福建武夷山。据传,南投县鹿谷乡人林风池,青朝咸丰五年(1855年)赴福建省应考举人,及第返乡。他从武夷山带回36株青心乌龙茶苗,其中12株种植于鹿谷乡麒麟潭边的山麓上,是为冻顶茶的开端。

      冻顶乌龙茶区鹿谷乡山清水秀,景色宜人,为台湾著名凤凰谷风景区,气候温和,终年云雾缭绕,空气湿度大,土壤深厚细软,排蓄水性能良好,乃荼之良乡。彰雅村的冻顶山40余公顷的茶区,为冻顶乌龙茶最正宗产地。

      冻顶乌龙的采摘标准为一心二叶。在制茶过程中,热、团、揉是制造冻顶茶独特的技艺。成品菜外形呈半球状,条索紧结整齐,叶尖卷曲呈虾球状,色泽墨绿。荣汤水色呈金黄且澄清明澈,香气近似桂花,滋味醇厚,茶汤入口生津宣活性,落喉韵味强且经久耐泡,为冻顶茶特色。叶底梢透明,叶缘呈锯齿发酵变红,叶身谈绿,叶缘红镶边。

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