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寻找舌尖上的美味-济源黄河虾

LV.11

来自: 橘子洲头 (忆往昔之峥嵘岁月!)
时间:2013/11/14 9:55:13

  济源地处黄河流域,盛产鱼虾,其中的一个特色就是黄河虾。黄河虾体型不大,一般只有两厘米左右,但因其活动量大,肉质较普通虾更为细密而结实。

  济源人吃黄河虾最讲究原汁原味,将活蹦乱跳的黄河虾冲洗赶紧,放进大漏勺中,撒上食盐和少量干淀粉,倒入烧热的油中干炸一下,黄河虾瞬间变成金黄色,马上就可以出锅啦。黄河虾酥脆鲜香,吃时不用剥壳,整个扔进嘴里嚼,“弹牙”有咬劲。

  看着是不是特别的简单?据老乡讲,这是很难掌握的一道菜,干炸黄河虾的关键就在于油温的控制,看似简单,但只有经验丰富的老手才能做的酥脆哦。

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LV.10

沐阳   2013-11-14 10:05:19   #1
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美味哈Q!

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类别:其它

圈主:蓝色土耳其

创建时间:2013/11/14

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