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八一八《康熙来了》当中提到的美食
时间:2013/4/18 10:55:09

  前天晚上播出的《康熙来了》一定是让大批吃货喜欢的,栏目当中诸位明星介绍了许多他们心目当中的美食,其中最让人惊艳的莫过于无骨凤爪和凹蛋糕了,接下来,我们就来八一八这些让人惊艳的美食。

  凹蛋糕外型很像火山口,向下擠壓,一切開,爆漿程度,就像瀑布,流不停。輕輕一推,蛋糕立刻跳起舞來,彷彿布丁,不過,中心怎麼往下凹,這可不是作壞了,而是日本很紅的凹蛋糕,切開來,彷彿火山爆炸,巧克力岩漿,一發不可收拾,甜蜜中,帶有甘苦滋味。不用麵粉打底,老闆大手筆,丟了一整瓶蛋黃,怪得是,怎麼放上火爐,隔水加熱,不怕變蛋花湯嗎?原來這樣,才好打發機器不停畫圈,金黃蛋液,就像吹氣球,越來越膨,就能下巧克力粉,不過,先得過塞兩次,細到像化妝的蜜粉,才過關。一下鍋,蛋黃立刻染成巧克力色,為了讓蛋糕更濕潤,還得加入比利時的巧克力豆送進烤箱,文火慢慢烘,蛋糕就像小朋友,一眠大一吋,一出爐,得立刻往下摔,擠出空氣,中心才會向下凹大量雞蛋,作蛋糕,不是塌掉,就是沒爆漿,老闆光試,就花了一年多,才做出一天熱賣100多個的凹蛋糕。

  半熟凹蛋糕乍看樸實,切開後卻可見如卡士達般的蛋黃蜜緩緩流出,優質食材製作溼潤口感、入口即溶香氣滿溢,絕對值得重複細心品味!

  由來小知識:航海時期的葡萄牙帝國,當地婦女們求出海的丈夫及家人平安歸來,會烘烤代表著晴天的"凹蛋糕"來祈求好運。近幾年更是在日本形成一股"凹蛋糕"風潮!

  表面鬆軟呈"凹"狀,出爐後烘烤半熟的表面會隨接觸冷空氣而逐漸下陷,因特殊外型而得名為"凹蛋糕"。

  

  經過冷藏後軟綿綿的蛋糕體,結合半熟部分的冰涼口感,為半熟凹蛋糕帶了全新感受!暖呼呼的綿密蛋糕散發撲鼻的蛋奶香,怎麼能錯過呢?

  

  放入微波爐加熱20-30秒(1000W)後,蛋糕凹陷表面稍膨脹,就是最佳賞味時刻!

  搭配自己喜好,如放上冰淇淋、果醬、新鮮水果.....等

  隨意享受任意搭配的美味!!

  无骨凤爪

  无骨凤爪。鸡爪,美食家美其名“凤爪”,在南方和星马泰一带是上了档次的一道菜。鸡爪含有丰富的钙质和胶原胆白,多食不但可以祛脂降压,消除水肿,同时具有美容功效。今天这道无骨凤爪是用生姜、花椒粒、生抽、香醋、盐、香油、花椒油、胡椒粉做酱汁,鸡爪经去骨冰镇处理更是爽脆可口,是夏天力荐的一道消署开胃凉菜。

  无骨凤爪属于小吃菜谱,主要原料是凤爪;工艺是凉拌,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

  无骨凤爪的原料:鸡爪

  无骨凤爪的配料:花生

  无骨凤爪的调料:生姜、花椒粒、生抽、香醋、盐、香油、花椒油、胡椒粉

  无骨凤爪的做法:

  1、泡水1小时。

  2、剪掉指甲,洗干净,水开后放入,煮5分钟。

  3、倒水池里,流动的水冲洗。

  4、冷水再泡一泡,几分钟就可以了,不要用力搓,会掉皮的。

  5、另外烧一锅水,多一点,放生姜,花椒粒。

       剥皮辣椒水饺是一款台湾地区自己研制的美食,因《康熙来了》当中安钧璨的推荐而声名大噪,其制作工艺是以花莲地区的特产剥皮辣椒和正宗的黑猪肉为馅料,配以手工面皮的特色水饺。

 

  


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妮可   2013-06-13 11:35:59   #1
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知道哪个网店有卖无骨风爪的吗?求链接 谢谢

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