野三坡 吃什么
农家菜

“三件宝”

         核桃、杏扁、伏花椒素称野三坡“三件宝”,绵核桃主要产自我县野三坡山区,常年产量100万公斤。是纯天然绿色食品。其质地纯正、果仁饱满、色泽黄白,富含多种氨基酸和微量元素,有益智健脑、养颜养美容之功效。对心脑鼻管和高血压病人群有调节机能,解除疲劳等保健作用。 

         杏扁为喜光树种,在山区土地瘠薄的情况下也能生长。目前涞水县杏扁基地已发展到1万亩,年产量100万公斤。杏扁具有较高的营养价值,富含蛋白质及脂肪、维生素、微量元素等,有止咳、润肺、养颜、生津、促发育、抗衰老的功效。
         伏花椒主要产自我县山区,常年产量80万公斤。是纯天然绿色有机食品。以其麻味充裕,香气浓郁而名冠四海。其本身除含有大量的芳香油外,还含有柠檬稀,固醇化等。是家庭、宾馆、餐宴的上乘佐料。还可作为衣物、粮食的防虫剂。


野菜
在野三坡,游客可以品尝到地道的野菜:河菜,喜寒,生长与泉水中,可做成凉菜,也可做成包子;水芹菜:是三坡野菜系列中的精品,同样是粗纤维植物,口感比家芹菜好多了,最佳做法是泡酸菜;木兰芽:高山上的灌木嫩芽,山中极品,怎么吃似乎都很可口,营养价值很高;山蘑菇:以炒着吃,可以炖着吃,尤其是小鸡儿炖蘑菇,热乎乎、香喷喷的。烤全羊:烤全羊是野三坡最特色的饮食。野三坡的羊一般是生长在5-8个月左右的小羊,肉嫩喷香。虹鳟鱼也是深受游客欢迎的,炸小鱼,炸花椒叶是不可缺少的大餐。

百里峡烤全羊

         是由客人现挑活羊,现宰,现烤,整个加工过程要60分钟,百里峡的烤全羊用多种工艺特殊的烧烤设施加工而成。烤全羊色泽艳丽,肉嫩味美,脱骨浓香。

         百里峡的烤全羊是在固定的场地,二层火焖烤而成,也许这样的烧烤方式,对游客来说没有其它景区那架火烤羊有情调,但是花几百元而吃不到美味,单单有情调还是有点亏的,在百里峡可以吃到与别的景区味道不同的烤全羊,然后在拒马河边点燃一堆篝火,美味情调就都有了,别的景区做不出百里峡的烤全羊,这是一绝。


炸花椒芽
        很多人都不爱吃花椒,更不愿意靠近花椒树,因为被花椒树扎过以后又麻又痛别提有多难受了。

        这里我给您推荐一种吃法。将花椒的嫩芽在盐水(常温)里泡上几个小时,然后把面粉调成糊装。把泡好的花椒芽沾上面粉糊在油锅里炸,当炸成金黄色时出锅。酥酥的,加上淡淡的花椒香味,会让您尽情体会到这道佳肴的魅力。

        如果你来百里峡千万不错错过这道美味哦。      

油炸野蝎子
        在野三坡您可以吃到正宗的炸蝎子,保证野生。吃蝎子方式方法很重要。蝎子是个宝啊,不仅具有祛风、止痛、通络、解毒等作用,还具有人体所需的17种氨基酸和14种微量元素,食后可温肾补精,益气养血。关键是吃法要得当,蝎子、蚂蚁只能在平常菜肴中作为点缀,吃够寻常菜了,用筷子挑上这么一两只嚼嚼,尝新鲜尝独特才显得珍贵。

拒马河鱼

         野三坡一带拒马河的河水清澈见底,在这片水域中生活着数十种野生河鱼,野三坡可以品尝到拒马河里的河鱼的鲜美。

         这里的河鱼个头一般都不大,可以整条的炸,炖或者是烧烤。无论您喜欢怎样吃,河鱼特有的新鲜味道都会让您有“不白来一回”的感觉。


铁锅“土菜”

所谓农家菜,其特色无外乎是“土”现在也流行吃农村传统食品,尤其是地锅饭,所谓地锅,就是用土灶柴火闷的饭,其香味是电饭堡所不能比拟的。

野三坡的农家粗粮制作方式是用柴锅烹制,柴锅最能体现自然饭菜味道。

野三坡的粗粮主要是:贴饼子,野菜团子、玉米粥、高粱米饭等。

城市里几乎吃不到真正的土鸡、土鸭了,假期就可以到农村去吃山坡上放养的鸡,小河里放养的鸭,运气好说不定还可以吃到在野外放养的猪肉。