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廊坊 特色美食

  廊坊的传统饮食以冀菜中的冀中南派为主,选料广泛、制作精细,注重色香味俱全,最具代表性的菜肴有廊坊熏肉、永清“胡记”烧鸡等。另有:香河肉饼、福华肥牛、大城驴肉、大城枸杞、薛家窝头、胜芳松花蛋、金丝贡枣、三河豆腐丝、胜芳藕粉、胜芳河蟹等特色食品。

  同时,如今的廊坊市在饮食方面也更加开放,川菜、粤菜、东北菜等各种风味的餐馆在廊坊随处可见,人们可以根据自己的口味任意选择。

  市内饭店餐馆林立,各种口味、档次的餐厅遍布市区各地,其中以群安道、广阳道、新世纪步行街附近最为集中。


廊坊熏肉

 

 

      熏肉的制法是先用水将肉煮熟,然后控一控水,在干锅里放上茶叶与红糖的混合物,加热至融化,在将肉放在屏蒂或是浅子上,盖上盖,文火加热3--4分钟,即可。看上去是金黄色,吃起来肥而不腻,别有一种风味。


香河肉饼

 

  其前身可追溯到一千多年前的突厥饼。因突厥游牧民族牛羊肉充足而面食少。在招待客人时特做成薄皮儿的肉馅饼以示热情。这种做饼的方法传到古代少数民族的回鹘及回回地区。明朝初期,明成祖朱棣迁都北京,大批回族人迁入京东地区。

  移民香河的回族中,有哈姓一家,开了个饭店,名为“哈家店”。也把做肉饼的手艺带到了这里,经过上百年的研习操作,创造出风味独特,别具一格的香河肉饼。香河肉饼传遍京津是在乾隆年间。据说乾隆皇帝带着刘罗锅儿到香河一带微服私访,曾光临过“哈家店”。从此,香河肉饼载誉全国,名扬天下。

  现在,香河肉饼的种类逐渐增多。汉族人多用猪肉作馅,再将少量韭菜、茴香等味浓的菜馅搅入其中,风味别具特色。香河二百余家大小饭店,店店有“香河肉饼”,随处可尝。


永清“胡记”烧鸡

 

  始于清末,早于北京经营,至今已有100多年历史,亲传四代,奉承独家中药秘方薰煮,煮至骨,肉相离而形不散之细处。葆有口味香润、松嫩、细腻之特点,畅销北京、廊坊及周边区、市、县,“胡记”烧鸡是永清知名老字号。


三河豆腐丝

 

  是廊坊一道美味的特色菜,特點是吃起來適口清爽,久食不膩,很受廊坊市民的喜愛。三河水质清轍、冷冽,无杂质。用這种水做豆腐,肉嫩,质膩,色白。豆腐皮切丝凉拌,色鲜量足,味美可口。


胜芳松花蛋

 

  松花又名皮蛋,源于明朝,首產於江蘇,清朝傳入天津,後又傳入胜芳。並在制作过程中不断改进加工工艺,改良配方,使产品质量不断提高。成为当地著名的土特产品之一。胜芳松花的特点是个大、味美、色泽好看。