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茯苓糕

茯苓糕:

        蓬莱米捣碎,过筛,再用机器磨,反复3次,与茯苓粉搅成均匀细粉。其次在特制的蒸笼里放上一块布,将米粉铺在上边约4厘米厚,再用器具压实,蒸30-40分钟即成。然后为调剂口味,可在米粉中铺一层红豆沙或其它佐料,风味更佳。