白洋淀 吃什么

  


全鱼宴

  全鱼宴,“白洋淀全鱼宴”正是这种饮食文化的具体体现。“全鱼宴”属于河北菜。河北菜分成三大流派,即冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。冀中南派是以保定为代表,它又有山区禽类和水区鱼类两种,享誉中外的“白洋淀全鱼宴”正是鱼类菜肴中的精品。白洋淀全鱼宴极富特色。


玉米饼子炖杂鱼

        玉米饼子炖杂鱼,吃起来有滋有味,做起来也很有些讲究。鱼要活蹦乱跳的,下锅佐料要齐全,就是垫锅底的咸菜也得切成极细的丝。玉米面要新磨的。炖上鱼后,锅要烧热,然后将饼子半截在鱼汤上面,半截探人鱼汤中。饼子熟了以后,吃起来既有新玉米面的粮香,又有鱼的香味。再加上靠锅的一面有脆生生的嘎渣,吃起来确实让人大开胃口。

        来白洋淀旅游,不妨到酒店餐厅或民俗村,听乾隆的故事,吃着这“半蒸半煮”,那真会大大提高你这次旅游的品位哪!炖杂鱼这个菜是比较实惠的,量非常的大,一大锅端上来两三个人都够吃了,本地这个将近40元吧!外地游客在各大景点吃的话会贵不很多。


鲶鱼豆腐

        鲶鱼在白洋淀当地已经很少了,尤其是野生的,可能将近20元一斤吧,可能不买不到,所以这个菜不便宜,这里教大家一招辨别野生鲶鱼的方法:野生的鲶鱼嘴巴下有两个胡须,而养殖的鲶鱼是八个须的,它们不光价格差了不少,而且味道差异更大,当然是野生的更为鲜美了。