官鹅沟风景区 吃什么

洋芋搅团、穹锅、凉粉、酿皮


洋芋搅团
        洋芋搅团,有些地方叫糍粑。它的做法较独特,将洋芋煮熟去皮,放在木槽里,用木榔头反复砸,直到砸的象面团一样后,盛在碗里,浇上油炝辣椒、酸菜等食之,异香可口。

穹锅
        本县哈达铺一带的穹锅皮黄如杏,瓣白如雪,形如蘑菇,香酥宜人,远近闻名。近年来人们创做的花卷式穹锅,状似牡丹、似月季、似牵牛花,色形味俱佳,使人望而垂涎。

凉粉
        本县理川、哈达铺、官亭、沙湾等地区,人们多做凉粉,其做法是:将荞麦、大豆磨成珍珍,在水桶中洗成粉,然后撒在开水锅里搅匀,冷却后既成光滑、晶莹、柔软的凉粉,食用时拌上各种调料。夏天食用可清神爽心,解暑除烦。

酿皮
        本县有5大集镇所在地均做酿皮,其做法是,将白面团放在有水的木桶里搓洗,面团越洗越小,直到洗成峰窝状时,桶中水浑浊如浆,将面浆均匀地倒在平底锅中蒸半小时,蒸好晾冷后,将其一张张撕下来,就成了黄亮柔软的酿皮,吃时,把它切成细细的条子,抓在碗里调上各种调料,香柔可口。