黄姚古镇 吃什么
豆腐酿、黄姚米粉、黄姚豆豉、九制话梅

豆腐酿
        黄姚豆豉远近闻名,畅销各地,但豆腐却只在当地有售,不亲临黄姚就没有这个口福。黄姚豆腐的做法与别处没有大的不同,但是味道却是别处难比的。黄姚豆腐酿 和别处不同的,是捏成一个个小包形状。这道菜在黄姚是家家都会做的:把豆腐块揉碎,在里面拌上半肥瘦的猪肉,捏成一个个不露馅的小包子,大小相当,形状也 相似。放到烧滚的油里煎,半熟的时候捞起沥干多余的油,淋上豆豉水焖熟就可以了。

黄姚米粉
        黄姚米粉只限黄姚“内供”。这个要当场做当场吃,广西人爱吃粉,广西境内几乎处处都有米粉,黄姚的米粉又别有风味。米粉因为新鲜出炉,有着鲜米香,嚼起来也很有弹性。米粉中一定会放黄姚豆豉,相当入味。

黄姚豆豉
        黄姚豆豉,古“昭平三宝”之一,因产于黄姚镇而得名。历经十几代人呕心沥血的研究,选用黄姚镇特有的黑豆、仙井泉水和土著人古老独特的手工艺精制而成,产 品颗粒均匀,乌黑发亮,豉香郁馨,隔壁闻香,无任何化学成分,属纯天然调味佳品。生产历史悠久,清康熙前已颇有名气,乾隆时最盛,一度成为朝廷贡品。

九制话梅
        黄姚的九制话梅可谓是“十蒸九晒,数月一梅”,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好,防潮防蛀,可保存数年而不变质。