洪秀全故居 吃什么

走地鸡、豆腐、烧骨


走地鸡
        如果到郊区的农庄,必有走地鸡可抓,鸡种五花八门的,但可以即点即吃才是重点。花田镇台商多,最“火”的一种做法就是“烧酒鸡”,看看它的吃法,我们立刻明白了“火”的原因:此菜用三斤20度的台湾纯米酒做汤底,里面放进了花旗参、党参、当归、姜片、红枣等药材,再放入整只走地鸡,先是煲上半小时,揭锅了还不能吃,先点燃锅里的米酒,“哄”一声,整个锅面蹿起了红红的火苗,满屋子顿时充盈了酒香,火势持续10分钟之久!火苗熄灭之时,才可动筷———哇,鸡味里带有了浓浓的酒香味,血气直往脸上冲,现在吃要开足冷气,冬天吃就最妙了。

豆腐
        王子山的山泉水已经深入民心,山好、水好,磨出来的豆腐也特别嫩滑,用优质黄豆和蜂蜜又制作出滑溜溜的豆腐花来。可能你没有留意到,最先进入广州大超市的山水豆腐花,就是这里出产的!沿路上可见,人们都把豆腐花当作消暑饮品,据说,这里的豆腐花专营店很多,还可以打电话送货上门。

烧骨

        所谓烧骨,是选用上等的猪脊骨,经多种配料腌制,再用木炭暗火烧烤而成的。用烧骨煲粥、煲汤,可以起到降火作用。另外,还可以用来?冬瓜、南瓜、萝卜等瓜菜;或者用微波炉加热即可食用。建设北路的云海阁可是在这里数一数二的“烧骨”店,15元/份的例牌一直热销。花都人似乎对排骨情有独钟,除了烧骨,这边还有很多款“排骨菜”:台湾菜“南乳?跖殴恰保?用南乳酱调味,避免酱烧骨的油腻和热气;“好味骨”,小块小块的排骨经腌制后,炸得香脆可口,散发出香甜的蜜糖味和淡淡的蒜味;蝴蝶骨肉比较厚,以蜂蜜和黑胡椒调味,颇有中式牛扒的架势。