南靖土楼 买什么
土楼特产

土楼特产
        土楼周边环境优美、水源丰富,气候适宜,没有环境污染、纯天然绿色食品。盛产土楼茶叶、柿饼、酸梅、糯米酒、香菇、木耳、笋干、巴戟天、石橄榄、金线莲、石仙桃、虎尾轮、观音串、麦冬、烤烟、地瓜干、兰花、七叶胆、芦柑、菜干、笋干、萝卜干、泡爪等特产 。
        土楼菜干
        土楼菜干有400多年的历史,不仅省内外闻名,在南洋华侨中也颇有影响。“万金油大王”胡文虎在南洋居住时,就常托人带去家乡的菜干。土楼菜干有两种:甜菜干和酸菜干。甜菜干颜色乌黑油亮,味道香甜鲜美。制作时先将鲜芥菜洗净,晒1-2天,至菜叶晒软,然后用蒸笼熏蒸,蒸后再晒,晒后又蒸,如此反复三次以上,即所谓的“三蒸三晒”。有的加工精细的要七蒸七晒。酸菜干颜色黄褐,味道酸中带甜。制作时先将鲜芥菜洗净,然后晒软切碎,加盐揉搓入瓮内,使之发酸,待一周左右取出焖煮晒干,再用蒸笼熏蒸,蒸后晒干,晒后再蒸,蒸晒两次以上后收藏。土楼菜干配肉炒、炖、蒸、煮皆味美可。
        清流笋干
        清流笋干是用刚出土的春笋干制成,称为“闽笋尖”,色泽金黄,呈半透明状,以嫩甜清脆著名,明清时代列为上京贡品。许多名菜如“烩三丝”、“御炉肉”,都不可缺少闽笋干特产风味。