大明山 吃什么
龙井虾仁 清蒸石蛙  东坡肉 昌西豆腐干

龙井虾仁
龙井虾仁,顾名思义,是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,是富有杭州地方特色的名菜。

清蒸石蛙
石蛙肉质细嫩鲜美,营养丰富,具有很高的清凉解毒、滋补强身之功效。石蛙,无论是红烧,还是清蒸,其鲜香 美味,足以胜过各种家畜鱼禽。如果在烹饪时,保留石蛙皮,风味更佳,营养更高。 “清蒸石蛙”,清汤见底,盖碗 清蒸,不失原味,香气浓郁,味鲜肉嫩。

东坡肉
 以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。

昌西豆腐干
 相传很久以前,昌西一点由于交通不便,生活艰苦,每逢过年,只能做些豆腐充当好菜。为便于存放,将豆腐 卤成咸辣味,然后铺上稻草用文火烘,这样卤过再烘,烘过再卤重复几次,使豆腐干 色如棕栗,其独特的制作方法便 形成了独特的风味。