丹朱岭工业旅游 吃什么
 

风味小吃

1、李圪抓:

        全名叫羊肉李圪抓,是高平风味小吃中的一朵奇葩。相传一个姓李的牧羊人喜欢吃羊肉包子,食多生厌,他就忽发奇想,借来邻居做煎饼的鏊子,想把包子用油煎一下,可包子皮厚难熟,他就在手上抹了点油,把包子皮拽薄,这样做成后油而不腻,别有风味。   

2、高平十大碗:

        “十大碗”是高平特有的一套菜,共分10道:水白肉、核桃肉、水川丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道,犹如南北大菜系列,但餐具不用盘而用碗,碗中之菜也可称“汤”,素有“碗汤菜”之说。   

3、高平猪头肉夹火烧:

        将猪头肉片成薄片,拌上蒜汁,夹在火烧里。以火车站以北200米处最为有名,在高平市无人不晓,妇孺皆知。   

4、高平烧豆腐:

        把豆腐切成3厘米厚6厘米见方的小块,旺火烧烤成焦黄,食用时用白开水加热,蘸上豆腐渣、蒜、姜、炒面调成的配料,皮黄肉白,松软有筋,美味可口。以南城街道办事处谷口村所做最为好吃。   

        高平烧豆腐已有2000多年历史了。相传秦、赵长平大战,秦将白起坑杀赵卒40万,惨不忍睹。后世百姓出于对白起的憎恨,把豆腐比作白起的肉,火烧、水煮而吃。