中国翰园碑林 吃什么
美食推荐

莫家酱菜

        杞县明德堂莫家酱菜始创于明嘉庆二十年(1815)年,其中最有名气的酱红萝卜沿传至今,盛誉不衰。 杞县酱红萝卜之所以风味独特,闻名中外,是和它的精先原料,严谨操作分不开的。

        选用的萝卜“线穗”,系杞县东关坡吴村特产。“线穗”萝卜上下均匀,顶小芯细,无丝无渣,色泽鲜红,晶莹透亮。经过7次酱腌80多天后,腌出的酱红萝卜色泽紫红明亮,咸中透甜,脆嫩可口,酱香浓郁,可四季食用,亦可入席做配菜。