鸡冠洞风景名胜区 吃什么
蒸菜、鸡蛋面疙瘩汤、枣花馍、鸡蛋茶、栾川豆腐

蒸菜
       蒸菜是把山野菜或者是芹菜、菠菜等蔬菜拎干水分,加油和面粉后上锅蒸。吃的时候要蘸调料,调料可以根据自己的口味调制,一般是用蒜汁、香醋、香油等调制而成。

      蒸菜集菜食一体,营养丰富,养分丢失小。而栾川蒸菜大部分都是采用山中野菜为原料的,更是难得的健康美味。


面疙瘩汤
 面疙瘩汤是豫西栾川特有的一种饮食,因方便快捷、营养丰富,被当地农家当做便饭接待远到的客人,由于旧时生活困苦,只有重要客人到来,才取出平时攒土鸡蛋,打成蛋花入汤。同时也是当地孕妇的一日三餐。

枣花馍
      枣花馍是黄河流域很多地方的风俗。主要是用来上供的,大年初一接神时必备的供品,吃枣花馍则是在元宵节,不到元宵节不允许小孩子吃,除非偷偷地吃,吃完以后还要挨训。

  具体做法是把面搓成长条,比成年人的大拇指稍微粗一些,手用筷子在上面压出两条沟痕,折成三折,用筷子夹住中见一夹,就形成了一朵花,在每个花瓣顶处按上一颗枣,一个枣花就做成了,把若干个枣花垒成大三角形,也可以说是宝塔形,一个枣山就形成了。而枣园的花则是把短一些的面长条自两端往中间卷,卷成为半圆形,分别按上颗枣,多个围成一个大的圆形,枣圆也就形成了,仔细地放进锅里面蒸。枣山和枣圆通常是最后一锅蒸出来的。

  有的人还会蒸出其他的品种,比如兔子、鲤鱼、蛇、刺猥等等。我们老家是二月二蒸刺猥,把面团成橄榄形,用剪刀尖一点一点挑出一排排的“小刺”,在头部安上两颗小红枣(也可以安豆子)做眼睛,于是面刺猥就做成了。面鲤鱼的做法则是把面团成为鱼形,头和尾巴都要做出来,尾巴还要向一边摆着,头部也是安上两颗小红枣做眼睛。

 


鸡蛋茶
     把鸡蛋打进杯子,放稍许糖或盐,往杯子里冲开水,滴稍许香油,筷子搅拌。即成。特点:做法简单,趁热喝可治感冒。

栾川豆腐
     栾川豆腐是最负盛名的地方小吃,产于洛阳栾川县栾川豆腐选料严格,加工精细,并配以当地自然酸浆点成,因而栾川豆腐豆腐质地细腻嫩滑,筋而松软,味道鲜美,佐以青红辣椒,色香俱全,历来为人们所喜食。