隆兴寺 吃什么
地方特色名优小吃

马家鸡
        马家是回民,选鲜嫩活鸡,清真寺掌教阿訇操刀宰杀。鸡洗净,一翅插入口腔,头部弯回,另一翅折叠,两腿别起,爪入膛内,呈琵琶状。然后放入百年老汤中,配以丁香、沙仁、豆蔻、白芷等名贵肉料和碘盐,以及花椒、大料、小茴香等调味料。鸡龄长则火候长,鸡龄短则火候短。煮好的卤鸡黄里透红、颜色鲜亮,不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口。 国嘴崔永元在一次接受采访时实话实说:“在河北正定有一个作坊生产马家鸡,我差不多全国各地的烧鸡都吃过,但是这个马家鸡,虽没有名气,如果以我的口味为准的话,它是中国最好的。”

崩肝
        崩肝:用猪肝或牛肝切成丝状,爆炒而成,初尝有些硬,但越嚼越香,回味无穷。

钢炉烧饼
        钢炉烧饼:就是贴在一个大铁炉子的内壁上烤制而成,吃起来很香。

烧麦、扒糕
烧麦:死面皮,里面是牛肉或羊肉馅,蒸制而成。
 扒糕:荞麦制成,饼状,和着醋和蒜吃。

八大碗
        八大碗:正定传统食品,但具体做法我不知道,我只知道我姥姥喜欢做肉的蒸碗:选取一块肉,带肉皮,肥肉占6、7成,切成宽月3、4毫米的片,和葱姜蒜等调料放入碗中,入锅蒸,蒸好之后,将上面漂浮的油撇掉,继续蒸,如此4—5回即可,吃时在蒸一遍,这样,香而不腻。

狍肉
        狍肉:在正定其实就是野兔子肉,早在明代,太子太保梁梦龙在京做官多年,平时最爱吃的就是狍子肉了。自古佳肴传美名,小野兔肉竟使过往这里的京都贵戚和大官们个个都很满意。再加上梁阁老的极力推荐,正定野兔肉便改名为“卤狍肉”广为传开了。