琅琊台 吃什么

当地美食


推荐美食

海水豆腐:

        来胶南,不可不尝尝海水豆腐。与传统的卤水豆腐相比,海水豆腐的特点是入口清爽,滑润,口味独特、醇厚,味道鲜美异常,并且不会破坏大豆的营养成分,对人体健康没有危害。海水豆腐的主要原料为黄豆,辅料为海水及淡水。含水量低,用手按压感觉比普通豆腐硬,由于它不含任何卤水、石膏等添加剂,所以表面看比不上普通的豆腐细腻光滑,甚至有点粗糙,但闻起来却没有了那股卤水味,只有豆的清香。

        海水豆腐烹制时比较耐炖,且膨胀有弹性,越炖越嫩,鲜味十足。在胶南沿海农村,逢年过节有做海水豆腐的风俗。每年腊月小年之前,家家户户都会提前用冷水将黄豆浸泡24小时,还要稍微留点硬心,这样做出的豆腐才好吃。

        然后挑上水桶到海边,等到海水刚退潮后,寻找清澈的海水,用勺子一勺一勺舀到桶里。 有时为了等潮水,半夜就要到海边去。接下来就是磨豆腐。在过去,磨豆腐这一环节,主要是由人来完成的。一个村子里只有寥寥几盘石磨,逢年过节,磨豆子的人就会排起长队。电磨的出现,使磨豆腐不再是一个漫长而劳累的过程,吃豆腐也不再局限于年节。现在,胶南海水豆腐的制作已经形成了产业,想吃海水豆腐,不必您亲自动手,各大超市、市场随时都能买到。   

开春山菜包子:

        山菜,一种生长在山上最不起眼地方的野菜,加上一点点肉,一点点油,就能包出味道精美的包子。只有在春天才能吃的到哦。   
        青岛盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等,这就决定了青岛烹饪以海味原料为主的特点。传统的青岛宴席有一定的讲究,常见的有“四一六”,“四二八”规格。上菜的顺序要求先冷后热,先咸后甜,每席必有鱼,没有海参不算大席。吃海鲜要看季节,春季和夏季是最好的季节,绝对让你吃得再也不想吃肉。当然也要小心,有很多游人初到青岛由于经受不住海鲜的诱惑,吃得太多,结果……(可想而知)。   
        青岛有北方特色的海鲜大席,也有山东各种特色的风味小吃。面食铺天盖地,饺子热气沸腾。北方美食口味厚重,需要良好的消化能力。青岛名厨云集,山珍海味集中,又有誉满海内外的青岛啤酒和崂山矿泉佐餐,滋味真是妙不可言!   
        在小吃街可领略青岛地方风味小吃,这里有大饭店里难得的乐趣。“劈柴院”位于中山路、河北路之间的江宁路,是青岛著名的小吃街。除此之外还有大麦岛海鲜街、云霄路中苑美食街、汇泉小吃街、双星大吃街、泰山路烧烤街、长安食街等,荟萃八方风味,是美食家的天堂。