周庄古镇 吃什么

万三蹄、童子黄瓜、三味圆、万三家宴八大碗


万三蹄

万三蹄 :周庄首选名菜。以精选猪后腿为原料,煨煮或蒸焖而成。肉质酥烂脱骨,汤色酱红,肥而不腻,咸甜相宜,是沈万三家中待客必备的菜肴。


童子黄瓜
童子黄瓜:属酱菜,与常见的苏州蜜汁小酱瓜相仿,不过品相、味道却相去甚远。周庄镇西首的吴公裕,是始创于清朝咸丰年间的老酱号,店主为徽州人。开店不久,便以其作坊自制的童子黄瓜而名震四方,并曾获巴拿马国际食品博览会金奖。

三味圆
三味圆:俗称汤面筋,味兼小笼、汤包、馄饨之美,故称“三味圆”。三味圆的皮以面筋为料,馅用鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等剁细调制精制而成。用鸡汤烧煮,皮薄馅嫩,晶莹剔透,轻轻一咬,鲜汁直淌,堪称上品。
 

万三家宴八大碗
万三家宴八大碗:周庄特色文化菜肴。相传此宴是当年沈万三用以招待权贵亲朋,随入吴中风俗,特聘名厨精心烹调的各式佳肴。菜肴具有讲究时鲜,选料精致和色、香、味、形俱佳等特点。其中,浓汤赤酱的当家菜“万三蹄”是沈万三宴请朱元璋的主菜之一,肉酥皮嫩,香气四溢。如今万三宴由万三蹄、沈家元宝蛋、草鸡三味圆等八道菜组成,盛于青瓷大碗内,是周庄特有的饮食文化。