北戴河 特色美食

  北戴河区濒临渤海湾,美食必然是以海产品为主:螃蟹,干贝,海蝗鱼、梭鱼、墨斗鱼、带鱼、鱿鱼、海螺、毛蚶等贝壳类品种繁多,集渤海湾海味产品之精华。 除此之外,还有许多特色小吃和特色店铺等着你来品尝。


烤大虾

 

      秦皇岛是海滨城市,海产品丰富。烤大虾是以北戴河所产大虾为原料,烤制而成,再辅以适量汤汁即可食用。特点是色泽艳丽,香味醇厚,肉质细嫩,营养丰富。


皮皮虾

 

  每年的4-5月正是吃皮皮虾的最好时机,这时候不管是公还是母,基本上都有蛋。如果在海边直接跟渔民买可以买到100元三斤,而且绝对新鲜。在市场上一般需要50元一斤。

  一般3月皮皮虾就开始上市了,这时候价格最贵,最好的要100元一斤。直到5月,皮皮虾的价格就降到了30-50元/斤了。


贝类

 

  北戴河的贝类最多的一种是牡蛎,也叫生蚝。本地人吃牡蛎方法比较简单,一般就是蒸、烧烤,要么就是用牡蛎肉做菜,价格非常便宜,一般3元/斤,全年都有。还有一种贝类叫海红的,价格更低,1-2元/斤,也是全年都有。海红对生长环境比较挑剔,水质不好的区域是不会有这东西的,所以可以比较放心地吃。

  毛蚶子,以前比海红还便宜的一种贝类,全年都有,生长在泥水性质的海底里,一般沙滩上是找不到的,生长环境比海红的要脏的多,现在价格翻到了海红的10倍左右了,现在也有养殖,做馅、炒菜都很好,加工的时候一定要熟透。

  海螺,全年出产,非常普遍。还有一种叫猫眼的,肉和海螺很像,经常被餐馆用来冒充海螺炒菜用,肉比海螺老很多。

  扇贝,价格3元/斤,全年都有,但11月份是大量上市的季节。本地产的品种和饭店用来做蒜蓉粉丝蒸的不是同一个品种,本地产的个头比较小,煮着吃或用贝肉炒菜都挺好。


八爪鱼

 

       八爪鱼也叫墨斗鱼,除冬季外其他季节都有,炒菜或炖肉都很好,价格10-20元/斤不等。


面条鱼

 

  面条鱼是一种白色半透明的小鱼,很多沿海地区都出产,是一种洄游鱼,每年在开春的时候到沿海的河口地区产卵,产卵后就死掉了,所以只有在3-4月份才可能吃到,本地做法有炒韭菜、酱焖、面条鱼蒸鸡蛋等等,味道很好。在旅游旺季的时候基本上吃不到了。


长城饽椤饼

 

  在长城周边所生的饽椤树树叶内,加入淀粉、三鲜等制成的饼,饼皮略呈透明状,味道清香适口。相传这种作法源于明朝戚继光守山海关时,当时他手下的将士大都来自江浙一带,对北方的粮食不很适应,于是就想出了这样一种粗粮细作的食品。


回记绿豆糕

 

 

   清真食品,用当地所产绿豆以及白糖,依秘方调制而成。油而不腻,松软香甜,口味醇正。

  在秦皇岛市山海关天心胡同22号的清真回记糕点部可以品尝到。