马兰峪官房村 吃什么
 

烙炸

  马兰峪的烙炸是最有名的。据说这个名子是慈禧太后来东陵谒陵时赐的。马兰峪的烙炸用明绿豆作原料。要用细包过滤。烙炸要两熟。有清浆和混浆两种。薄厚均匀。折迭不伤。颜色纯正。马兰峪用烙炸可以做多道菜。可以做“烙炸宴”,就是说这一桌席上的所有菜都是用烙炸做的。