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南翔镇 吃什么
 

南翔小笼

  以“皮薄、馅大、汁多、形美”著称于世的南翔小笼,是上海人乃至全国家喻户晓并喜欢的美味点心,也是上海市首批非物质文化遗产。名闻遐迩的南翔小笼馒头有着百年以上的历史,其制作技艺从1871年诞生至今有143年历史,其馅料配制秘方和制作技艺由师徒6代人薪火相传至今,是江南地区美食制作技艺的宝贵文化遗产。

 


罗汉菜

  罗汉菜是一种本地农田野菜,因菜叶状如层层重叠的罗汉,故取名为罗汉菜。罗汉菜每年的10月左右在采摘完的棉花地里开始萌芽生长,经冬季至第二年春天,即可收获。它腌制成咸菜后清新芬芳,味美可口,开胃解腻,是佐餐、醒酒的佳品,有祛暑解热之功效。清代,“罗汉菜”曾作为朝廷贡菜,专供慈禧尝鲜、光绪开胃,据传七十年前它曾在一次国际博览会上得过大奖。据说,我国著名的外交家顾维钧,长达半个世纪身居异国他乡,但从未停止过对家乡的思念,晚年尤甚。见到每一个从上海来美国看望他的人,他总要一遍遍地问去过嘉定没有:顾维钧晚年十分想吃家乡的塌棵菜和罗汉菜。远在大洋彼岸的顾维钧似乎对家乡的一切都深深眷恋。


肥羊大面

  肥羊大面是南翔的季节性名点,亦是南翔四大特产之一。其以面肉酥汁浓,肥而不腻,味道鲜美而著称。由于面汤是用红烧羊肉汤烧煮而成的,因此连面带汤都有一股鲜美的红烧羊肉味,广受过往食客以及南翔当地百姓的喜爱。