嵩口古镇 吃什么
 

蛋燕

  把地瓜粉和鸡蛋搅拌成粘稠的糊状,然后放置平底锅中,摊成薄皮状,固定成型后捞起放凉。然后,把大块的薄饼切成粉条状,有各种烹饪法,可做成炒蛋燕、煮蛋燕、拌蛋燕、清汤蛋燕等。其中,炒蛋燕备受欢迎,热油下锅,配以花甲、黑木耳、鸡蛋、冬笋、蘑菇、肉丝等翻炒,吃起来,口感滑溜,弹性十足,入口难忘。蛋燕是嵩口地道的风味小吃,嵩口人逢年过节都会备上一大碟。


锅边糊

  属于风靡福州地区的特色小吃,将磨好的米糊在烧热的大锅上浇上一圈,自然卷曲,再加入香油、虾米皮、香菇等各种配料,就形成香气浓郁、一年四季皆宜的锅边湖啦!镇上的居民每天的早餐就是一碗浓香的锅边加一个“蚝煎”,满口香脆、回味无穷!


清明粿(菠菠粿)

  特制的“菠菠粿”,也叫“清明粿”。是福州特有的清明节供品,是用菠菠菜(生长于南方的一种野菜,可食,味甘,性凉,捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁,渗入米浆内揉成粿皮,以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单,菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。

  清明节前后,家家户户都要做菠菠粿,如今,街上粿店也大量出售菠菠粿。