北正乡 吃什么
     

锅魁

  锅魁,是井陉地区的特色美食,很受当地和游客的喜爱。“酥锅魁”还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个品种。北京亚运会期间国内外食客排长队争相购买,因制作难以满足,让不少人来不及一饱口福,一时传为佳话,名闻长城内外,大江南北和世界各地。


抓炒全鱼

  抓炒全鱼是井陉地区的特色美食,用的是大鲤鱼,精彩之处在于刀功。端盘上桌,一盘菜就占去三分之一桌面,好吃又有气氛。


咸饭

  井陉饭食有其独特之处,其中井陉咸饭(一作闲饭)是粮菜混吃的传统方法,在百姓家里做法多样,在蒸煮过程中加入疙瘩饼、萝卜、北瓜、杂面、红薯等,味道香甜可口,除此之外,还粗粮细做,主要:菜饼、块垒、包甜饼、柿子饼、咸食、煎饼、抿絮、饸、菜团子、粘糕、水饭等,在炉具方面最具特色的就是井陉农村使用的蛤蟆炉,用粘土和稻草盘做。