酉阳土家族苗族自治县 特色美食
 

酉阳本地小吃:绿豆粉

  酉阳绿豆粉,酉阳特产。


酉阳炸油粑粑

  酉阳炸油粑粑,酉阳当地土特产,几乎家家都做着吃。


米豆腐/麻辣烫

  麻辣烫是重庆火锅的前身,重庆火锅所具备的重庆麻辣烫皆有,但麻辣烫则给食者提供了方便,让食者在赶路的同时也能品尝到重庆火锅的独特美味,更让经营者小本投入,经营灵活,且投资回报快;但唯一的缺点则是不入流,不上档次,但也正是这不入流,不上档次,却能让就业者享受到致富的轻松与快乐,让社会大众花极低的钱便能享受到重庆火锅和麻辣烫皆有的美味。


五妹系列牛肉/五香牛肉干

  酉阳五妹牛肉是酉阳特产和特色小吃。五妹系列牛肉干采用于武陵山原始生态放牧的优质黄牛。本品是采用黄牛后腿肉,配备各种珍贵中草药精心熬制烘烤而成,呈玫瑰色泽,营养丰富,是馈赠亲友之佳品。


酉阳本土小吃泡粑

  酉阳本土小吃泡粑是酉阳本地特色小吃和特产。


土家酿豆腐

  这是一道土家族的传统菜肴。据传,明代时的酉阳宣慰使冉玉岑就曾以此酿豆腐为主菜招待过前来巡视的朝廷大臣文安。这道菜的制作方法为:将新鲜的老豆腐切成三角形,分别在其侧面划一小口,将事先备好的加有葱、蒜等佐料制成的猪肉馅夹进去,放入油锅炸黄后,再投入汤锅内煮沸,最后加少许菠菜或黄心白菜、葱、蒜、姜等同煮片刻,便可食用。

  酿豆腐是土家族的传统食品,为土家族宴席上的“十大碗”佳肴之一。特别是土家山寨在婚丧、祝寿、修房建屋、生儿育女等场合,土家人都要用酿豆腐款待亲朋族友。

  酿豆腐的做法是:将鲜肉剁碎拌上各种佐料,然后把豆腐切成三角块,从侧面划一小口,灌进肉馅子,用菜油煎黄(也可以不煎)后添水煮熟,清香扑鼻,入口味鲜,营养丰富。