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建德 特色美食
        

千岛湖鱼头

  最能代表千岛湖的菜非千岛湖鱼头莫属了。千岛湖的鱼头烹调方法多样,可炖、可煮,价格也随鱼头大小的不同而略有区别,特别是鱼头熬出来的汤,爽滑可口,油润滑嫩,配料丰富,清香四溢,是到了千岛湖的必点菜肴之一。

 


茶园豆腐干

  制作茶园豆腐干,先将虾米和冰糖研细,掺进豆腐里,然后将豆腐一小块一小块压实,在鸡汁里煮过,起锅后又放入有各种调料的酱油里浸泡,取出后阴干即成。经过这些工序制成的茶园豆腐干光泽明亮,韧软能卷,嚼有余味。当年乾隆皇帝游江南时,将其钦定为贡品,现在,这种豆腐干上还印着一个“乾”字。