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兰考 特色美食
  

锅面

  锅面

  风味小吃,早在清末汴市已有。它以鸡蛋、碱、盐和面,擀成薄片,切成帘子棍,以清汤煮熟,放入叉烧肉、鱿鱼丝、冬菇、玉兰片等即成。1978年被定为“名产风味小吃”。

 


麻叶

  麻叶

  五月端五节令食品,以死面擀薄皮(带芝麻)裁切成长条形,单片或合片掏股用油炸制。  咯馍刷上面酱,卷了麻叶,就是咯馍麻叶了。

 


焦烧羊肉
 焦烧羊肉

  焦烧羊肉为传统名菜之一,佐以葱段、面酱食用,具有焦香利口之特色。

 


 脂油火烧

  脂油火烧

  传统风味小吃,以死面摔打成宽条,抹上葱花,板油丁、卷起后再烙成饼,入炉烘烤,边烤边抹油,黄焦喧大。民国以来,以王景泰制作的最著名。