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登封 特色美食

    


焖子

  焖子

  焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴。相传,清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫,过年时因无钱买肉,其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡,并加入肉末、粉条、五料,遂熬制而成了焖子这种风味小吃。因景东扬的影响,这种小吃风行于登封东部及邻近县市。特别是大冶镇几乎家家都会做。

 


颍阳牛舌头锅盔

  颍阳牛舌头锅盔

  因原产于登封颍阳而得名,是和芝麻焦盖烧饼齐名的特色面食。相传青牛精祸害四方,吕洞宾变为美女咬掉其舌头而将其制服,人们为纪念此事而炕制这种形如牛舌的特色食品。其一头厚一头薄,一头大一头小,约有半尺多长,放在锅内用文火蒸烤至熟。颍阳牛舌头锅盔以质脆肉厚,筋软可口,味香宜人,面味悠长而闻名四乡。

 


焦盖烧饼

  焦盖烧饼

  登封特产焦盖烧饼不仅有着悠久的历史,做工也十分精细.它是由纯天然小麦和白芝麻制成的,磨成面粉的小麦和白芝麻搅拌在一起,和成柔韧的面团,面团分割成一个个饼状以后,再经过几道复杂程序,就成了现在的烧饼,它吃起来焦中透香,还有白芝麻的味道,真是妙不可言。焦盖烧饼,真可谓是登封的一绝!说起这烧饼,相传还有一段来历。那是南宋的高宗年间,距今已有800多年的历史。当时,抗金名将岳飞破郾城后,率兵进驻登封,朝拜中岳庙,在朱仙镇大破金兵后正要渡河北上.却被奸贼秦桧用十二道金牌召回杭州,害死在风波亭.我们的登封人民闻之,个个都咬牙切齿,骂秦桧是王八.有人便用面团做成有头有尾的乌龟饼,取名“烧桧”,在市场上销售.许多人都前来购买,在吃前还要骂上几句,以解心头之恨.后来,这种饼越做越有名,盖焦里软,香味扑鼻,渐渐成了现在的焦盖烧饼。