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邳州 特色美食
 

邳州凉皮

  邳州的凉皮和其他地方的凉皮完全是两个概念,其他地区的凉皮是夏天吃,但邳州的凉皮是一年四季不衰,最诱人的是凉皮的汤和辣椒等佐料,冬天用热汤,夏天用凉汤,辣椒用油煎然后配已花生芝麻在一起碾碎,放上熟油或香油,刚刚吃的时候没有觉得什么,但一旦停下来会觉得心里空空的,听好朋友告诉我,那里面可能"有料",但是不管有没有料,顾不了那么多了,即使有也是微量,是食物的引子,我相信厚道的老乡不会让我吃"摇头丸"的.

 


邳州赣面皮

  邳州的面皮还是和其他地区的不一样,其他地区的面皮和凉皮味道一样,本质区别是原料一个是大米,一个是小麦.但邳州的面皮要放上糖和麻油一类的,汤不是主要的了,筋道占了主流,面皮的表面也是"麻面",不象凉皮那样光华.

 


邳州菜煎饼

  邳州独特的饮食习惯开创了很多的先河,菜煎饼用大白菜,或者萝卜,或者为专门打做煎饼而生长的某某菜,与煎饼一道做成了菜煎饼(过程省略),拿在手里油油的,吃在嘴里跟是美味.