方正 特色美食
 

得莫利炖鱼

  得莫利炖鱼的由来:得莫利是靠近松花江的一个乡,据说当年过往的司机开车走到得莫利镇正好赶上中午,那里的店家就用从松花江捕捞上来的活鲤鱼与镇上刚做出来的豆腐,还有粉条子、大白菜叶等炖在一起端上桌,既好吃又实惠。人们便用得莫利镇的名字来命名这道菜叫“得莫利炖鱼”。

  得莫利炖鱼必须用江水困过的新鲜活鱼,收拾好后两面用滚油稍微煎一下,接着就扔进了锅里。炖鱼所用的佐料里面必须用一种叫“把蒿”的野生草,再放上东北大豆卤水点成的豆腐、白菜和当年的土豆粉等辅料。这样做出来的鱼,不仅鱼肉味道特别鲜美,鱼汤里炖出来的白菜、豆腐和粉条也特别好吃。用搪瓷的大茶盘盛上来,热气腾腾的足够三五个人喝酒下饭的。如今的选料和做法都进行了改良,在最大限度保持原生态的同时去芜存精,色香味也更加适合都市人的口感。


方正珠河扒肘子

  方正珠河扒肘子是一姓任人家祖辈遗留下来的一道菜。起初只是在逢年过节时将肘子炖熟,剃骨切成片,撤上些盐、酱油等。到了1979年随着人们生活水平的不断提高,吃肘子的次数也不断增多,配料的种类也不断增多,逐渐演化成了今天的肘子。1985年任家开饭店,扒肘子又做为一道菜摆上了餐桌,由于味美,吃的人日渐增多,在社会上广泛流传开来。现 在哈尔滨市县区内,大兴安岭等地都小有名气。


永建狗肉汤

  永建狗肉汤是方正曙光村朝鲜族人做成的浓香浑厚的传统风味菜。韩国、日本友人来到方正后,在返回本国前都会用密封罐带回去给家人品尝。


清蒸银鲫

  方正县是中国银鲫基地。“南有武昌鱼,北有方正鲫”,清蒸银鲫在全国独一无二。