香格里拉县 特色美食
   

酥油茶

 

  酥油茶是藏家待客所必备的饮料,多作为主食与糌粑一起食用。砖茶含鞣酸多,刺激肠胃蠕动加快消化,单喝极易饥饿,必须加酥油或牛奶,酥油茶因具有极高的热量,能消除寒气补充人体所需的热量,是香格里拉地区最好的饮料。酥油茶在香格里拉地区哪里都有的喝,口味都差不多。

  历史传说 传说,藏区曾有辖和怒两个部落,两部落彼此势同水火,但辖部落土司的女儿美梅却与怒部落土司的儿子文顿巴相爱了,但由于两个部落结下的仇怨,辖部落的土司派人杀害了文顿巴,当为文顿巴举行火葬仪式时,美梅措跳进火海殉情。双方死后,美梅措到变成内地茶树上的茶叶,文顿巴变成羌塘盐湖里的盐,每当藏族人打酥油茶时,茶和盐就会再次相遇。


琵琶肉

 

  藏民家里过节的时候杀猪,把内脏和骨头取出来,然后用盐、香料、酒等把整头猪里外都擦上,然后再缝好,并在缝线部涂上水或香油调好的灶灰,并用木塞或玉米芯吧猪鼻塞严,防止虫蛀。最后用石板或木板压上晾干。琵琶肉肉色透明,肉香且韧劲足,是藏族、彝族等待客用的上等佳肴。

  一般的藏餐馆里可以吃到,由以尼西地区或是藏民家中的琵琶肉最为美味。


牦牛肉火锅

 

  牦牛肉是在藏区高原才可以尝到的特色食物。牦牛是世界三大高寒动物之一,牦牛肉被誉为“牛肉之冠”,属于半野生无污染的天然绿色食品,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能等健康方面有很大帮助。牦牛肉可以炒菜、涮火烤或者烧烤,风味绝佳。

  牦牛肉火锅用牦牛肉作为火锅底料,也可煮配菜。有点类似北方的羊蝎子的吃法。不过,通常会略带膻味。

  推荐饭店:

  丽香缘腊排骨火锅

  地址:香格里拉县池慈卡街(近坛城广场东北侧)

  电话:13988797616

  静静的嘛呢石藏餐

  地址:独克宗古城作巴瑞1号(近月光广场)

  电话:(0887)8286627


尼西土锅鸡

 

      尼西土锅鸡用的鸡就是放养土鸡。煮鸡的炊具是尼西的黑色土陶。沾料用的辣椒是尼西特产尼西辣椒。尼西土鸡体型小,一般不超过1公斤,食用的多为1市斤5俩左右地。因是高原,尼西土鸡独特的品种加上是放养脂肪少,口感很好。这可是上过《舌尖上的中国》的。

  推荐饭店:

  原尼西叉路口正宗土锅鸡

  地址:新城龙潭北路央金商务酒店楼下

  电话:13988724488


青稞匝酒

  青稞匝酒是用青稞酿成的度数很低的酒,藏族群众男女老少都喜欢喝,是喜庆过节必备的饮料。青稞酒色泽橙黄,味道酸甜,酒精成分很低,类似啤酒。喝青稞酒讲究"三口一杯",即先喝一口,倒满,再喝一口,再斟满,喝上第三口,斟满干一杯。

  推荐饭店:

  喜马拉雅藏餐吧

  地址:香格里拉县独克宗古城皮匠坡(金龙街,莲会馆对面)