五台县 特色美食
 

五台山台蘑

  五台山台蘑简称"台蘑",又称“天花菜”。可烹制成多种荤素菜肴,味鲜甘甜,口感嫩脆爽滑。

   台蘑是一种营养高,医疗功效好的食用菌类作物。其入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃;且长期食用能产生对病毒的抗体,增加对感冒等病毒性疾病的抵抗力;还能起降低胆固醇、防止动脉硬化、肾脏病、胆结石、糖尿病、肝硬化等。


细嚼慢咽的陕北文化——荞麦碗坨

  碗坨是陕北很普遍的一种民间食品,深受当地人民喜爱,用荞面做的碗坨更是家家户户的家常食品,可冷食或者热食。

  五台山盛产荞麦,所制荞面碗托,观之晶莹光亮,粉白微青,质地精细,柔软,光滑,细嫩,清香利口,风味独特,为忻州地区风味小吃之上品。


砍三刀

 

  砍三刀,又名油布袋,色呈金黄,绵甜利口,是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关,家家制作,户户蒸食,代代相传,至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里,五台劳动人民生活贫困,常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食,五台人便创制了一种粗粮细作的食品。


过油山药

   过油山药是五台山的特色美食,可能你在网上完全搜不到过油山药的有关介绍,但是去到五台山,过油山药则是每家店都有,可谓是五台山不得不吃的一道菜。

  过油山药,除了五台之外很少有地方做过,也很少有地方能做的像五台这样好吃,所有的餐馆都有提供,不妨一试。


高梁面鱼鱼

   高梁面鱼鱼是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。它是用普通高梁经过淘煮漂晾碾磨成面,用开水和好,人工搓成的。看忻州的农家妇女们搓鱼鱼,可以说是一种艺术享受。

  高粱面鱼鱼蒸熟后,配以羊肉或西红柿汤调和,清爽利口,别具风味。


忻州瓦酥

   忻州瓦酥,以其形似瓦片而得名。制作始于明末清初。其质酥脆,味甜香郁,堪称炉食中之一绝。久放色味可不变,常食有健胃壮身的功用。