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定襄 特色美食
 

定襄蒸肉

  定襄蒸肉,这一道拥有千年历史的小吃,是山西定襄县传统名吃。原是宫廷御膳秘方配置,历代宫廷御苑将其视为珍品,后流入民间成为筵席佳肴,如今定襄人访亲探友经常也会带蒸肉。

  金朝著名诗人忻州遗山曾赞定襄蒸肉:“银点和合翻玉屑,五味俱全共和调,此味只应天上有,人间有此能多少?”

  定襄蒸肉好吃,它是怎么做成的呢?其做法很讲究,它的配方以精瘦猪肉为主辅以精制淀粉、精炼植物油及各种调味品采取特殊方法精制而成。

  这样做成的蒸肉肉香扑鼻,口感绵润,多食不腻,回味悠长。

  蒸肉营养很高,常食可补充体内必要的营养成份,还可克服肉类食品高脂肪、高胆固醇等的不足,是家用、宴席、旅餐的理想菜肴。特别是,在旅行中,有这样一道野餐,既方便又美味,为旅行增添一番趣味。


黄烧饼

   定襄黄烧饼是西十大特色名饼之一,已有三百多年历史。它是一种面制炉烤的实心扁圆形饼子。直径约三寸,厚半寸,整体厚薄均匀,油而不腻,酥而不硬,软而不紧,甜而不淡,嚼而不粘,具有独特的香、甜、软、脆,以及利口等特点,一般可存放三个月左右。如果在食用时再配食当地风味——豆腐脑或香油粉汤,则会更有一种异样的风味,使人回味无穷。


定襄荞面河捞

   定襄荞面河捞,除具有汤清味美,浓香宜人、冷热均可,四季皆宜等特点外;还有利口开胃、增强食欲、润肤乌发、清火去郁、强肾健脾、秘等特殊功效。自古以来便有“闻香下马,知味停车”吸引远近顾客之说。