栾川大峡谷漂流 吃什么
 

洛阳水席

  洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃。有两个含义:一是全部热菜皆有汤-汤汤水水;二是热菜洛阳水席吃完一道,撤后再上一道,向流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。

  洛阳水席的特点:一是有荤有素,素菜荤做,选料广泛,天上的飞禽、洛阳水席2地下的走兽,海中 的游鱼,地里的菜蔬均可入席。可以根据设席者的经济状况,可简可繁,丰俭由人。 二是有 汤有水,味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。三是上菜顺序有严格的规定, 搭配合 理,选料认真、火候恰当。洛阳水席,又分为高、中、低三个档次,可据情而定,故深受城乡人民的普遍欢迎,长盛不衰。


栾川豆腐

  栾川豆腐是最负盛名的地方小吃,产于洛阳栾川县,栾川豆腐选料严格,加工精细,并配以当地自然酸浆点成,因而栾川豆腐豆腐质地细腻嫩滑,筋而松软,味道鲜美,佐以青红辣椒,色香俱全,历来为人们所喜食。


栾川蝌蚪面

  栾川传统小吃之一,由玉米面经漏勺滴漏后做成,又称“漏鱼儿”,佐以香槽、香菇丁等调料,风味独特,是游客喜食的小吃之一。


栾川庙子牛肉汤

  从我记事起,庙子牛肉汤在栾川已经十分闻名了,随着我记事到现在,将近20年的光阴,在栾川也算是一个小型老字号。庙子牛肉汤的做法自己没有过多研究。也可能是人家的祖传秘方也未必。去品尝庙子牛肉汤,有两种吃法,一种是烩汤,一种是爆炒。适合不同口味和爱好的人。烩汤类似于河南其他的牛杂碎,但主要还是牛瘦肉,掺些许肝脏牛血,混入大葱冲入高汤,喝起来鲜爽可口,烩汤也可以加方便面,吃起来又是一种资料。爆炒牛肉跟烩汤材料一样,只是做法不同,大口嚼肉而已。个人推荐庙子牛肉汤既然以“汤”起家,品尝当首推烩汤更加滋补。

  庙子牛肉汤在庙子街比较出名的两家,一家是庙子卫生所斜对面的“徐家牛肉汤”,一家是庙子街中心的“陈家牛肉汤”。