湘西土家族苗族 特色美食
 

米豆腐

  湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃,味道清爽酸辣,在夏天最受欢迎。且米豆腐营养丰富,酸碱中和,软硬适中,有助于减肥排毒,美化皮肤,养颜美容。

 


糯米粑粑

  凤凰城里苗族人一般会在冬日里吃到烤糯粑,糍粑在火气下催的渐渐鼓胀,表皮微微隆起,此时将表皮弄破,会有一股白气升腾,可见内里雪白,拿在手里软乎乎的,此时可就别太心急,以免烫了口舌。一般在街边可以吃到。

 


蕨菜炒腊肉

  在凤凰的土乡苗寨有一种隔年熏腊肉的习惯,腊肉确实是一种少有的民间佳肴。吃隔年熏腊肉有利于增肾补虚,有利于健胃畅肠,是待客的上好美味佳肴。蕨菜就是一种野菜用清脆爽口来形容最为恰当。风干后的腊肉就着蕨菜来吃,味美不油腻。

 


糯米酸辣子

      糯米酸辣子是凤凰古城风味极浓的民族家食土菜。椒包糯米酸辣子即清香可口,又带几分酸辣色彩,酸而不腻很有一番风味,是凤凰待客的上乘食品。可在凤凰的土家饭馆品尝到。

 


凉粉

  凤凰古城的凉粉和其他地方的凉粉都不相同,形状类似果冻,但比果冻软,晶莹剔透,似水一样,一般是用小碗装着,盛到碗里后再浇洒上红糖水、芝麻或者醋。甜甜的,酸酸的,又滑又凉,还带点清香。也可以根据自己的口味加花生、葡萄干、芝麻、黄豆粉。

 


野葱社饭

  野葱社饭凤凰古城社饭乃食中一绝。社饭既有糯米的甜香,又有腊肉的薰味,还有社菜的清香,饭一开锅,香味四溢,直令人馋涎欲滴,食欲大振。

  古镇内的路边就可看见。

 

 


血粑鸭子

  血粑鸭子是凤凰最具特色的地方菜之一,既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔,吃起来口感香浓,食欲大增,真是稀有的人间美味佳肴。