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怀化 特色美食
 

洪江鸭

  洪江鸭是湖南省怀化市洪江地区的地方特色菜,由于用到该地一种特制的“洪江甜酱”并因炒法不同于其他地方而味道独特。鸭肉香浓酥烂,姜片极入味,味道好极了。微辣的汤汁,稍多留一些,用来泡饭,十分过瘾。

 


芷江鸭

  芷江鸭,已成为芷江的一张王牌,名牌,品牌。多少年来,芷江流传着一首民谣:“八月八来八月终,八月十五杀鸭公,鸭头鸭脚老板吃,叶翅棒棒待长工。”来到芷江,如果不吃芷江鸭,实是一大遗憾。如今芷江鸭在改革开放的年代,已名闻天下,往外打了出去,成批的加工,上市场进超市销售,顾客都可以在市场上买到。

 

 


雪峰乌骨鸡

  雪峰乌骨鸡营养价值高,干物质的粗蛋白含量在76%以上,肉质细嫩,味道鲜美,可调节机体代谢及内分泌,增加人体血红细胞和血色素,具有抗疲劳、调节生理、增强免疫力,提高耐缺氧等功效。民间用该鸡配药蒸食治疗头痛、肾虚、妇科疾病等,可以益气补虚、滋阴养肾。

 


通道侗家腌肉

  通道侗家腌肉俗称接肉,侗称酸肉,有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。腌肉色鲜味香,酸度适中,非常可口。

 


龙潭火腿

 龙潭火腿色泽金黄,有数百年历史。做法独特,其特点是色泽酱红、皮脆肉酥,吃起来风味特殊。

 


小江河鱼

  小江河鱼这是一道地方名菜,以溆水河鱼为主料,肉细质纯,烹制独特,味道鲜美,闻名湘、黔、滇、川。现正在兴建的小江桥东鲜鱼一条街,已有十余家餐厅烹饪小江河鱼,使游客大饱口福。