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邵阳 特色美食
 

豆腐

  在武冈,民国27年,北门口一代亦开始生产豆腐,品种有水豆腐、烘干豆区腐、油炸豆腐、卤香干豆腐、包豆腐等。今天,木瓜桥夏宏时的桂子油豆腐,高桥戴四德的二干豆腐,都别有风味,四乡闻名。

 



宝庆猪血丸子

  宝庆猪血丸子,亦称血粑,是邵阳的传统食品,始于清康熙年间,民间历代相传,至今已有好几百年的历史。宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐,先用纱布将豆腐中的水分滤干,然后将豆腐捏碎,再将新鲜猪肉切成肉丁或条状,拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料,搅拌匀后,做...

 


粑粑

  糍粑由糯米做成,糯米太黏,一般做糍粑的时候,会加入若干的粳米。糯米产量远低于粳米,少量种植专门为做糍粑和甜酒准备的,年成不好的时候,吃糯米饭近乎一种奢侈。腊月二十七、八的时候,家家开始做糍粑。糯米用杉木做的蒸桶蒸熟,下面为了防沾锅,铺上一层棕叶。把蒸桶顶打开,糯米香、棕叶香和杉木...

 


 


武冈卤菜

  武冈卤菜是邵阳传统风味食品,风味独特,誉满三湘。武冈卤菜已有上千年的历史,制作工艺极其讲究,以大茴、小茴、桂皮等十几味名贵中药为佐料,以豆制品、铜鹅肉、猪肉、牛肉为原料,采用独特的配方和特殊的工艺,经浸泡蒸煮制作而成,成品色美味香、口感独特。

  武冈卤菜已开发出多种产品。有卤豆腐...