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黄冈 特色美食
  

黄州烧梅

  黄州烧梅

  馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成;用薄面皮包馅,封口处呈梅花形,故名。可蒸、可炸、可烤,香甜可口。

  黄州烧梅,亦称石榴烧梅(形为石榴)是古老黄州城的传统独特名点,相传有一千多年的历史。该点配料精、制作细。烧梅上端的红点,传说是明代初年,对当时来黄州进考的秀才作为一种吉利的象征。黄州烧梅是取用一等面粉做皮子,用肥肉、桔饼、花生米、冰糖、桂花、葡萄干、红绿丝、白糖调好做馅子,做成梅花形,可炸、可烤、味道香甜可口,是高级筵席的主要佳点,深受广大群众的喜爱。

 


黄州炒汤圆

  黄州炒汤圆是黄州地方风味名点。自清光绪元年(1875)年至今,已有二百多年的历史。此汤圆为秋冬两季时食品,操作复杂,技术性强。每年八月十五至翌年正月十五,都是盛销时节。炒汤圆主要原料有糯米粉、桂花、香麻油、芝麻屑、白棉糖。制作时用糯米粉做包皮子,其余做馅子,炒前用麻油将锅擦亮,炒时先小火下汤圆,放少许油。随后边炒边放油,边加高温。这样越炒汤圆越大,越松越好看,圆的成方形。其色泽金黄,外焦内软,香甜可口,食而不腻。

 


红安绿豆粑

  红安绿豆粑,外焦内软,油而不腻,有麻花的酥香,有糯米的糍软,是纯粹的绿色食品。早餐,喝不干不稀的绿豆粥,吃香喷喷的绿豆粑,再配上农家小菜,如此,再惬意不过了。