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襄阳 特色美食
 

襄阳豆腐面

  襄阳豆腐面:应该算是臊子面的一种,面是普通的碱面,并非是鱼面之类掺杂着其他品种,就纯粹是面。臊子比较讲究,听一个有经验的美食家说,里面有二十多种作料,作为主料的豆腐有两种,一种是用白豆干经过油炸成的豆腐泡,还有一种就是简单的白豆腐切成小丁。

 


襄阳的炸馍

  襄阳的炸馍是襄阳很有特色的一个小吃,其味道鲜美,很香很有嚼劲,类似于油条,但比油条好吃,并且不含碱。

  其做法是:把面发酵的稀点 ,里面拌点盐、 葱花 , 如果面发酵的干 ,这个步骤加点水 ,然后把油烧开,把面拉成手掌大小的任意形状,下锅炸看到在油锅里变色浮起来就好了。其实很简单...

 


襄阳黄酒

  襄阳黄酒色似乳汁,香气好,味微酸甜,略带酒味,其酒精度因加浆稀释,一般只有2-3度。其使用原料是糯米,又继承了古老传统的制作方法。黄酒含有大量的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素,特别是碳水化合物和尼克酸含量,每百克中分别达到78.9克和2.6克,因而这种酒营养价值很高,很适合老年人饮...

 


孔明菜

  襄阳地区特产腌菜,由芥菜腌制而成。由于民间传说为孔明所创,由此得名。孔明菜,在襄阳俗称"咸菜","襄阳大头菜",有些人直接称"芥菜",又称“蔓茎”,系根菜类,属十字花科,质地紧密,水份少,纤维多,形状为锥型,肉白色,肉质坚实,有强烈地芥辣味,不宜生吃。

 

 


牛肉面

  牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐,它特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面,感觉口中无味,食欲大减。把面下入锅内,煮开后捞起,加香油凉拌。吃时,撮一把放入搭勺,伸进沸水中冒热,然后加上熬好的牛肉、牛杂,辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时,再喝一碗...