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洛阳 特色美食
 

洛阳不翻汤

  洛阳不翻汤,已有120多年的历史。洛阳不翻汤创始人刘振生。现已传三代人,名刘呼栏,年70多岁。正宗的洛阳不翻汤推荐到老城居业园。

  洛阳不翻汤特点:味道纯正、酸辣利口、油而不腻,别具特色。

  推荐:刘记不翻汤

  地址:老城区义勇东街。

特色餐馆:刘记不翻汤高记清香园不翻汤


洛阳水席

  洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃。有两个含义:一是全部热菜皆有汤-汤汤水水;二是热菜洛阳水席吃完一道,撤后再上一道,向流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。

  推荐饭店:

  洛阳水席楼杏花村水席店

 


胡辣汤

  正宗的胡辣汤的主料是牛肉汤、牛肉,配上花生、面筋、豆皮、粉条、黄花菜、海带丝等,调料一般有胡椒粉、五香粉、花椒粉等,吃的时候加醋和香油。

特色餐馆:刘国芳胡辣汤上海市场总店


鲤鱼跃龙门

  黄河鲤鱼肉嫩味美,营养丰富,以黄河鲤鱼为原料制成的鲤鱼跳龙门,造型优美,盘中一条鲤鱼昂首向上,仿佛正待跃入龙门。这道菜寓意吉祥,鲜嫩味美,颇富山野情趣。


油茶

  油茶的制作也不复杂。把面放在炒锅中炒熟、炒香,和上水打成面糊。火上坐水,水开时,面糊慢慢下锅,边下锅边用筷子搅拌,稀稠合适了加入盐、花椒面等调料,滚一会儿即成。喝得时候,加一勺芝麻酱,放入果子。


浆面条

  浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足),传统河南省美食小吃。洛阳、汝州等地浆面条,制作简单,成本低、味道美、易于河南省传统地方美食——浆面条消化,因而自古以来流传不衰,成为颇具浓厚地方特色的地方名食。