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淄博 特色美食
   淄博是齐文化的发源地,不但历史源远流长,饮食文化也十分发达。淄博的美食主要集中在博山、周村两地。淄博博山区是中国四大菜系——鲁菜的发源地,已经成功举办了无数次美食节,现有“鲁中美食城”之称,山东很多地方也都有“要想吃好饭,围着博山转”的民谚,而乾隆皇帝赐封的“天下第一村”——淄博周村也以其独具风味的小吃远近闻名。

四四席

  四四席是山东省博山地区的汉族传统饮食习俗。作为近百年以来博山人士宴请宾客的一种菜肴规制,因它的许多优点而历久不衰,它又是博山地域文化在饮食方面的特色体现,所以不论餐馆雅席还是民间庖厨,人们都喜爱这种形式。所谓“四四席”一般就是按菜肴多寡分类的一种宴席,可供八人一桌聚餐的四平盘、四大件、四行件和四饭菜计十六_品(重要宴席在正式饮酒之前尚有四干果、四点心、四鲜果及相配饮料之什)。

 

        推荐餐馆老博山四四席


博山酥锅

  博山酥锅是一种传统的时令、节令菜肴。酥锅离火凉透后,随吃随取即可。口感酸甜适宜,醇香滑爽!酥锅开锅后一般先吃到的都是素食,随着舀勺的不断深入往下挖取,荤菜才随之出现,所以食酥锅的绝妙处不仅仅在于入口时给人以香滑可口之感,还能给人以一种“曲境通幽,豁然开朗”的饮食艺术享受。

   知味斋(新建西路)


周村烧饼

  周村烧饼是山东省的著名特产之一。 有“酥、香、薄、脆”四大特点,富有营养,老少皆宜。外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。入口一嚼即碎,香满口腹,若失手落地,则会皆成碎片,俗称“瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼制作历史悠久,至今已有一千八百多年的历史。

 


博山豆腐箱

  豆腐箱属于鲁菜,主要原料是豆腐,口味是鲜香,工艺是蒸,是山东省博山传统名吃。又名山东豆腐箱,齐国豆腐箱。

   石蛤蟆


酱汁鸭方

  主要原料是净鸭,毛芋,配料是绍酒,酱油,白糖,葱姜蒜等。将鸭子砸断大骨放入锅中加入茴香等调料熬煮熟,捞出辗成鸭方,放入锅内,加入毛芋头,绍酒,鸭汤,酱油等,再浇入炒好的甜面酱,花椒,葱段等煨炖1小时即可。 色泽诱人,鲜嫩适口,营养丰富,老少皆宜。可促进消化,抵抗脚气,缓解炎症,抗衰老等。 酱汁鸭方是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。

   博味斋妈妈菜


博山烤肉

  博山烤肉起源于博山地区,是一种历史悠久,绝无仅有的传统名吃,距现今已有100多年的历史。如今博山烤肉已名扬省内外,成为迎宾的佳肴,馈宾赠友的礼品。