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上饶 特色美食
 

清明果

  有甜、咸两种。用清明时节的清明草和适量糯米、大米加工成皮子,包入芝麻、桂花糖馅,压成圆模则为甜清明果;包入豆腐干、腌菜、豆芽馅等,做成饺子形的为咸清明果。特点:碧绿可爱,美味可口。

 


糯米子糕

    在江西,糯米子糕是一种传统的特色小吃,是每家每日都不可或缺的营养食品,更是逢年过节必不可少的送礼佳品。子糕就是糕点的意思。它是由鲜生鸡(鸭)蛋,鲜生肥肉瘦肉丁(五花肉)加少许调料与糯米混合,由于它把糯米的黏性,蛋黄的鲜香和猪肉的鲜美三者结合,所以其中三者的用量十分严格,既不能让糯米的香味盖过蛋香,也不能让它盖过肉香味,反之亦然。将三者长时间捏合搅拌(搅拌手法十分讲究,只有经过细致的搅拌才能使三者黏合在一起),然后倒入模具中,于火上蒸熟。

 


灯盏馃

      铅山“灯盏馃”是江西省铅山县独有的一种特色小吃,它是用大米等原材料经过浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成,由于成品形似“灯盏”,故而得名 “灯盏馃”。铅山“灯盏馃”自明朝嘉靖年间传于世,至今400余年历史。如今在铅山各地已是家喻户晓,市民的早餐有些吃的就是灯盏馃;此外,异乡客人到铅山,任何宾馆酒店都为您准备了这样美味的小吃。下面就为大家介绍铅山“灯盏馃”的制作技艺。