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绍兴 特色美食

      


梅干菜扣肉

 

 

  梅干菜(即乌干菜)是绍兴一种价廉物美的传统副食品,也是绍兴的著名特产。绍兴梅干菜油光乌黑,香味醇厚,耐贮藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种,芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘。梅干菜加上红烧肉,肥而不腻,鲜香可口。

  推荐饭店:

  绍兴菜馆(解放南路)

  地址:越城区解放南路89号春天百货4楼(近前观巷)

  电话:(0575)85087888,(0575)85131777

  咸亨酒店

  地址:浙江省绍兴市鲁迅中路179号(紧邻鲁迅故里,近解放路)

  电话:(0575)85116666


醉鸡

 

  醉鸡绍兴是花雕酒的著名产地。所谓近水楼台先得月,以花雕酒烹调而成的“醉鸡”也就成为江浙一带的名菜。“醉鸡”不但闻起来酒香扑鼻,吃起来鲜嫩多汁,而食后更是令人回味无穷。在闷热的夏天,能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡,的确是件赏心乐事!

  推荐饭店:

  绍兴菜馆(解放南路)

  地址:越城区解放南路89号春天百货4楼(近前观巷)

  电话:(0575)85087888,(0575)85131777

  寻宝记绍兴状元店

  地址:仓桥直街114号

  电话:(0575)85223317

  营业时间:10:30-13:30 16:30-20:30


醉蟹(虾)

 

  “醉蟹”是在“淮蟹”基础上改良而成,经选蟹、养蟹、制 卤、浸泡、酸制等工序精制,讲究制作周期、食用时期。特具清香肉活、味鲜吊舌的特点。醉蟹芳香无腥,蟹味鲜美 。

  推荐饭店:

  绍兴饭店

  地址:绍兴市环山路8号(府山西路口)

  电话:(0575)85155888

  屋里菜馆

  地址:仓桥直街112号(近老街)

  电话:(0575)85129977

  营业时间:10:00-21:00


绍兴臭豆腐

 

  臭豆腐是绍兴美食的必修课,但对大多数外地人来说也是最难过的关,它是用苋菜梗汁浸制的,有蒸的也有炸的,炸的比较多见,因为吃起来方便,蒸的就有更多的家常的味道,细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动,不爱吃的是避之惟恐不及。在老字号的咸亨酒店就能尝到正宗的臭豆腐。

  绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃,属于浙菜系。距今已有近千年的历史,其最风光的时代可追溯到清康熙年间,康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发,挥笔题下“青方”二 字,使得臭豆腐立即名扬天下,据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好,还将其列为御膳小菜。

  臭豆腐是绍兴美食的必修课,但对大多数外地人来说也是最难过的关,它是用苋菜梗汁浸制的,有蒸的也有炸的,炸的比较多见,因为吃起来方便,蒸的就有更多的家常的味道,细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动,不爱吃的是避之惟恐不及。在老字号的咸亨酒店就能尝到正宗的臭豆腐。

  推荐店铺:

  绍兴菜馆(解放南路)

  地址:越城区解放南路89号春天百货4楼(近前观巷)

  电话:(0575)85087888,(0575)85131777

  三奇臭豆腐

  地址:越城区鲁迅中路(近鲁迅故居)

  电话:13017717828


奶油小攀

 

  在绍兴市里头有一种舶来的老绍兴小吃,名叫“小攀”。传统的“小攀”是用上上屋、鸡蛋、杂粮、水果浆等为选料,用特殊工艺上上屋而成,不加任何添加剂,营养丰富、酥松可口,是一种难得的特色休闲小吃。

  奶油小攀是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃。它有两部分组成。上面白白的像一座雪山。是用蛋清起泡沫后做成的。下面是像饼一样的皮,像一只小碗,是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的,奶油小攀不但好看,而且好吃。绍兴街头小店就可以买到。

  推荐店铺:

  唐师傅食品馆

  地址:绍兴越城区仓桥直街98号(近府横街)

  电话:(0575)85130972

  周家食品

  地址:鲁迅中路254号

  电话:(0575)88751177