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湖州 特色美食
   

湖羊

  湖羊产于沿太湖周围及临近地区。源于北方蒙古羊,南宋时期随北方移民南下带入太湖地区饲养、繁衍。湖羊属于羔羊品种,个体小。湖羊肉肥而不腻、细嫩爽口,下火锅最佳,较有特色的还有湖式剪羊肉、洗沙羊尾。

 


白扁豆

  白扁豆可炒食也可煮粥,鲜嫩诱人,酒肉之后食之,清胃解腻。白扁豆还营养丰富,可作滋补珍品,又能入药治病。近几年,湖州白扁豆已作为出口商品。

 


百鱼宴

  湖州百鱼宴的特色在于,随着季节变化会不断推出由冷盆、大菜、炒菜和汤菜组成的不同宴席。春天的鱼宴,是以步鱼、鲫鱼为主菜。夏天以黑鱼为主的五环鱼丝、千瓜黑鱼片等佳肴。秋天,河蟹称雄主席。冬天,鱼鲜火锅上桌,人们围坐桌旁,身暖心乐。

 


千张包子

  湖州特产,用纯精肉、开洋、干贝等作,馅,豆制品千张作皮,包成3cm见方三角棱柱形的包子。食时佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小葱等调料。不仅味道鲜美,配以优质粉丝,色白汤清,味美可口,且已有百余年制作历史。